Nůž na chleba Samura Damascus SD-0055 230 mm VG-10, 67 vrstev, G-10

Samura Damascus SD-0055 – nůž na chléb 230 mm, jádro VG-10, 67 vrstev damastu Když obyčejný nůž rozdrtí bochník místo krájení, problémem je ostří – ne technika. Samura Damascus SD-0055 je zoubkovaný nůž na pečivo s ostřím o průměru 230 mm, kovaným z 67 vrstev damaškové oceli kolem jádra VG-10. Tvrdost 61 HRC a broušení 16-18 stupňů na straně zajišťují, že zoubky vstupují do křupavé kůrky bez stlačení. Rukojeť z materiálu G-10 s ocelovou sponou neabsorbuje vlhkost. Celková délka 365 mm, tloušťka čepele 2,1 mm.📌 Stručně řečeno Zoubkované ostří 230 mm, jádro VG-10 v plášti z 67 vrstev damastu Tvrdost 61 HRC, oboustranný evropský výbrus 16-18 stupňů, tloušťka 2,1 mm Pro ty, kteří pečou chléb doma a pro každého, kdo denně krájí bochníky s tvrdou kůrkou 💪 Silné stránky 🔹 Jádro VG-10 – japonská nerezová ocel s 1% uhlíku, chromem 15% a kobaltem; v této konstrukci je zodpovědná za udržování ostrosti zoubků, které nebrousíte každý týden 🔹 celkem 67 vrstev damastu – obložení na obou stranách jádra poskytuje charakteristický slojový vzor a zpevňuje tenkou čepel po celé délce 230 mm 🔹 61 HRC je vysoká tvrdost – zoubky si déle zachovávají ostrý profil, ale čepel vyžaduje zacházení jako s japonským nůž: bez podkopávání a bez úderů 🔹 Rukojeť G-10 – laminát ze skleněných vláken odolný vůči vlhkosti a teplotě; nenabobtná jako dřevo a nevytváří kluzkost při mokrých rukou 🔹 Ocelová svorka mezi čepelí a rukojetí – přidává hmotu na zadní straně čepele a vyrovnává rovnováhu, takže dlouhé ostří netáhne dolů zápěstí 🔹 230 mm dává jeden plný vlak – typický bochník proříznete bez řezání dopředu a dozadu, takže se drť neroztrhne 🎯 Pro koho Osoba, která doma peče chléb. Čerstvý bochník na kvásku má kůrku tvrdou jako suchar a drť, která se od jakéhokoli tlaku rozdrtí. Zoubkované 230 mm vstupuje do slupky prakticky na samotnou váhu nože. Milovník sendvičů a toastů. Krájíte rovnoměrné plátky bez trhání, také z baget a chaloupek. Stejný nůž si poradí s melounem, dýní nebo rajčaty s tvrdou slupkou. Sběratel nožů s damastem. Vzor 67 vrstev je viditelný na celé čepeli – jedná se o nůž, který leží na pracovní desce a vypadá jako vybavení, nikoli jako doplněk k sadě.🔧 Konstrukce Sendvičová konstrukce v damaškovém systému: řezací jádro z VG-10 je uzavřeno v obložení z vrstvené oceli, celkem 67 vrstev. Klinga o tloušťce 2,1 mm je zoubkovaná téměř po celé délce okraje. Dvoustranné tovární ostření, evropské, s úhlem 16-18 stupňů na stranu. Rukojeť z G-10 s ocelovou sponou. Celková délka 365 mm.🛡 Péče, ostření a skladování Zoubkovanou čepel nebrousíte na obyčejném brousku ani na válečkovém brousku – ty zploští zoubky. K korekci slouží kulatý keramický nebo diamantový pilník, kterým pracujete v každém zářezu zvlášť, ze strany fáze. Při 61 HRC hrana dlouho vydrží, takže reálně sáhnete po pilníku jednou za sezónu. Myjte ručně teplou vodou a otřete do sucha – VG-10 je nerezová, ale dlouhé namáčení a sůl dělá svou práci. Uchovávejte v bloku, na magnetické liště nebo v krytu na čepel; volně v zásuvce se zoubky rozpadají o další příbory.❓ Nejčastější dotazy Lze zoubkované ostří nabrousit? Ano, ale kulatým keramickým nebo diamantovým pilníkem, zoubek po zoubku, na straně broušení. Plochý brousek a brousky zplošťují zoubky a nůž přestane řezat. Čím se liší 67 vrstev od běžné oceli? Řezání jádra VG-10 – vrstvy damastu tvoří kolem něj plášť. Dávají vzor a zpevňují čepel; nejsou zodpovědné za ostrost. K čemu je ještě vhodný nůž na chléb? Pro všechno, co má tvrdou kůrku a měkké vnitřní prostředí: meloun, dýně, rajčata, koláče s křehkým povrchem. Není vhodný pro sekání zeleniny ani pro porcování masa. Lze mýt v myčce nádobí? Nestojí to za to. Čistící prostředky a vysoká teplota ničí okraj a rukojeť. Ruční mytí trvá 20 sekund a prodlužuje životnost čepele o mnoho let.⚖ Proč Samura a ne no-name Samura je lotyšská značka z Rigy, která navrhuje nože v japonském stylu a vyrábí je v Číně. Řada Damascus je v její nabídce horní policí: jádro VG-10 je konkrétní, ověřitelná slitina, nikoli „nerezová ocel“ bez označení. Bezejmenný nůž z bazaru neuvede ani slitinu ani tvrdost – zde máte oba parametry a můžete je zkontrolovat.📋 Specifikace Značka: Samura (Riga, Lotyšsko) Model: Damascus SD-0055 Č.: 4751029320230 Typ: nůž na chléb, zoubkované ostří Délka čepele: 230 mm Celková délka: 365 mm Tloušťka čepele: 2,1 mm Ocel jádra: VG-10 Konstrukce čepele: damast, celkem 67