Nůž Mam Professional Forged Chef's Knife 20.3 cm (66908)

Profesionální šéfkuchařský nůž 20.3 cm byl navržen jako univerzální nástroj pro kuchaře, kteří oceňují spolehlivost, pohodlí a širokou škálu použití. Výrobce, portugalská společnost MAM – Filmam, Lda. Spojil v něm zkušenosti s obráběním oceli s moderním přístupem k funkčnímu designu. Hlava je vyrobena z vysoce kvalitní nerezové oceli X50CrMoV15 a zajišťuje trvanlivost, odolnost proti korozi a snadnou údržbu. Díky kovanému provedení získává nůž tuhost a lepší vyvážení, což podporuje stabilitu a přesnost při práci. Zúžený profil na konci umožňuje pohodlné ovládání čepele při různých technikách krájení – od sekání zeleniny až po porcování masa. Ergonomická rukojeť z POM plastu zajišťuje bezpečné uchopení a odolnost vůči každodennímu zatížení. Model 66908 se skvěle hodí do každé kuchyně – jako základní nůž pro mnoho použití, kombinující odolnost s maximální funkčností. X50CrMoV15 (1.4116) – molybdenovo-vanadiová vysoce uhlíková martenzitická nerezová ocel, vysoce odolná vůči korozi a opotřebení. Používá se při výrobě nožů, vysoce kvalitních příborů a chirurgických nástrojů. Vyznačuje se poměrně vysokou tvrdostí 57-58 HRC, pokud jde o ocel nerez. Chemické složení oceli je obohaceno příměsí 15.0% chromu, 0.80% molybdenu a 0.20% vanadového. Hlava – čepel s klasickou, zužující se geometrií, která umožňuje pohodlné a přesné řezání měkkých i tvrdých surovin. Díky výrazné špičce a mírně zvednuté linii čepele se nůž osvědčí jak při plátkování, tak při práci pod úhlem, např. při krájení pečiva nebo zavařenin. Ocel X50CrMoV15 nabízí optimální výkonnostní vlastnosti – dobře drží ostrost, je odolná vůči korozi a nezpůsobuje problémy při ostření. Leštěná povrchová úprava čepele omezuje přilnutí produktů k povrchu a usnadňuje čištění. Díky kování se čepel vyznačuje vysokou stabilitou a rovnoměrným rozložením hmoty. To umožňuje vedení nože s plnou kontrolou a minimální únavou ruky – bez ohledu na typ vykonávané práce. Hlava modelu 66908 představuje vynikající základnu pro každodenní úkoly, které vyžadují přesnost a všestrannost. Rukojeť je vyrobena z odolného plastu POM, který kombinuje odolnost vůči vodě, detergentům a teplotě s nízkou abrazivitou a mechanickou trvanlivostí. Jedná se o materiál, který je v profesionálním prostředí obzvláště ceněn pro své hygienické vlastnosti a pohodlí při používání. Profilovaná forma rukojeti se přizpůsobí ruce a zajišťuje stabilitu a kontrolu i při rychlých, opakovatelných pohybech. Hladký povrch snižuje riziko hromadění nečistot a výrazně usnadňuje udržování čistoty – což je obzvláště důležité při intenzivním používání. Trvalé spojení s čepelí pomocí ocelových nýtů zaručuje odolnost vůči mechanickému namáhání a stabilitu konstrukce v každé situaci. Jedná se o praktický, univerzální nástroj, který skvěle doplňuje kuchyňské vybavení – bez ohledu na úroveň pokročilosti uživatele. Technické údaje: Číslo produktu: 66908 Název produktu: Profesionální nůž na výrobu kuchařů 20.3 cm Celková délka: 320.0 mm / 12.6" Délka čepele: 203.0 mm / 7.99" Tloušťka čepele: 3.0 mm / 0.12" Délka rukojeti: b.d. Tloušťka rukojeti: velmi dobrá. Hmotnost: 179.0 g / 6.31 oz Materiál čepele: 1.4116 Tvrdost čepele: b.d. Broušení čepele: Full Flat Povrchová úprava čepele: Polished Materiál rukojeti: Polyetylen Barva povrchové úpravy rukojeti: Černá Pochva (kabura): Žádná Doplňkové příslušenství: Žádné Designér: MAM Knives Značka: MAM Knives Výrobce: M.M.M. Fábrica de Cutelarias Filmam, Lda., Portugalsko Země původu: Portugalsko