Naniwa Chocera Pro 1000 NP310 japonský vodní kámen pro ostření
Naniwa Chocera Pro NP310 – japonský vodní kámen 1000, 210 × 70 × 20 mm, magnetia bondingProfesionální vodní kámen Naniwa Chocera Pro (řada Professional, bývalý název Chosera) s gradací 1000. Formát 210 × 70 × 20 mm – plnohodnotná pracovní deska, na které můžete volně pracovat s nožem o průměru 240 mm.Magnesia pojivo poskytuje hustší a konzistentnější strukturu než běžné resin-bonded kameny – rychlejší obrušování, méně deformací, delší životnost. Splash and go: krátké ponoření nebo nastříkání stačí, není nutné kámen před použitím několik desítek minut namáčet ve vodě.Silné stránky Chocera Pro 1000✅ Magnesia bonding – hustší, homogennější pojivo než resin, nižší spotřeba a delší provoz✅ Splash and go – krátké navlhčení místo 30 minutového namáčení, připraveno k provozu za 60 sekund✅ 1000 grit – univerzální středová gradace, základní kámen pro pravidelné ostření kuchyňských čepelí✅ Formát 210 × 70 mm – plnohodnotný pro dlouhé nože, šéfkuchaře 240 mm pracuje s celou hranou✅ Funguje s tvrdými ocelemi – od karbonových ocelí (Shirogami, Aogami) až po nerezové high-endy (VG-10, SG2/R2, ZDP-189, HAP40)✅ Vyrobeno v Japonsku – výroba Naniwa Abrasive Mfg., známého výrobce vodních kamenů po desetiletíPro kohoMajitel japonských kuchyňských nožů. Gyuto, santoku, petty s VG-10, SG2 nebo Aogami nesnášejí olejové kameny do kapesních nožů. Chocera Pro 1000 je neutrální k takovým ocelím, nechová se ostře, nevytrhává kov.Domácí kuchař s drahým nožem. Vüsthof Classic Ikon, Zwilling Pro nebo Global vyžadují časté (každé 1-2 měsíce) osvěžení čepele. 1000 grit je optimální jediná gradace – vytahuje drát a zanechává jasnou pracovní hranu.Hobbysta učení ostření. Splash and go snižuje práh vstupu (nedostatek vodní lázně, nezaplavujete pracovní desku), magnetia bonding odpouští počáteční nerovnoměrné pohyby. Dobrý „první vážný“ kámen místo resin-bonded rozpočtové nabídky.Konstrukce a způsob užitíKeramická abrazivní struktura založená na pojivu magnesia (nikoliv resin). Magnesia zajišťuje hustší balení zrna a předvídatelnější chování pod nožem – kámen rychle nezměkne, méně je třeba ho rovnat. Splash and go: postříkáte vodou nebo krátce ponoříte, čekáte, až se přestanou tvořit bublinky (asi 30 s), začnete pracovat. Neponořujte na dlouhé minuty – magnet může absorbovat vodu a prasknout. Rozměry 210 × 70 × 20 mm umožňují plný pohyb čepele 200-250 mm bez kompromisů na koncích.Kde se 1000 grit hodí do pyramidy ostření200-400 grit (Chocera Pro 400) – oprava poškození, obnova fáze po zničení800-1200 grit (Chocera Pro 1000) – pravidelné ostření pracovního ostří, hlavní gradace kuchyně3000-5000 grit (Chocera Pro 3000/5000) – povrchová úprava, leštění, čepele pro sushi a jemné krájení8000-10000 grit (Chocera Pro 10000) – zrcadlové leštění, tradiční japonské povrchové úpravyPokud začínáte brousit – 1000 je první a nejčastěji používaná gradace. Ze tří kamenů (400/1000/5000) se při každém ostření používá pouze 1000, zbývající se vkládají příležitostně.SpecifikaceZnačka: NaniwaŘada: Chocera Pro (Profesionální, dříve Chosera)Kód výrobce: NP310 (P-310)EAN: 4955571298102Zrnitost: 1000 gritRozměry: 210 × 70 × 20 mmPojivo: magnesia bondingZpůsob použití: splash and go (krátce namočit, dlouho nenamáčet)Abrazivní materiál: keramická brusná strukturaUrčení: pravidelné broušení kuchyňských nožů, japonských i evropskýchKompatibilita ocelí: uhlíkové oceli (Shirogami, Aogami), nerezové (VG-10, SG2/R2, ZDP-189, HAP40, X50CrMoV15)Země výroby: JaponskoV balení: samotný kámen (držák na kámen není součástí balení)
