Tojiro F-345 – krájecí prkénko z paulovnie 42 x 23 x 2 cm
Tvrdá deska šetří vaše nervy, ale požírá ostří. Paulownia funguje opačně: je to nejlehčí užitkové dřevo hned po balzu, výrazně měkké, takže se do něj okraj nože zanoří místo aby se odrážel.
Rozměry 420 x 230 x 20 mm, hmotnost pouhých 567 g. Desku vypouští japonská výroba nožů Tojiro jako doplněk k vlastním čepelím.📌 Stručně řečeno
Měkké dřevo paulovnie (kiri) – šetří okraj nože místo jeho obrušování
Rozměry 42 x 23 x 2 cm, hmotnost pouze 567 g, výroba Japonsko
Pro osoby používající tvrdé japonské nože, kterým tvrdá deska škodí
💪 Silné stránky
🔹 Měkké dřevo paulovnie – u nožů s tvrdostí 60 HRC a vyšší je deska rozhodující o tom, jak rychle ztrácí hranu; tvrdé dřevo a plast ji mnohem dříve opotřebují
🔹 Hmotnost 567 g – je to mimořádně málo jako na prkno 42 x 23 cm; zvedáte ho jednou rukou a přenášíte nad hrnec bez námahy
🔹 Nejvyšší poměr pevnosti a hmotnosti mezi druhy dřeva – paulovnie je lehká, ale ne křehká, proto se z ní v Japonsku po staletí dělají krabice a krabice na cenné předměty
🔹 Tloušťka 20 mm – deska se při tlaku neohýbá a leží rovně i přes nízkou hmotnost
🔹 Formát 42 x 23 cm – pojme celou pracovní desku na typické pracovní desce a umožňuje rozložit nakrájené suroviny vedle sebe
🔹 Deska od výrobce nožů – Tojiro vyrábí čepele v Tsubame v prefektuře Niigata a vybírá příslušenství podle jejich tvrdosti
🎯 Pro koho
Vlastník japonských nožů. Investovali jste do čepele 60 HRC a kazíte ji na tvrdé plastové desce – paulovnie je nejjednodušší způsob, jak přestat.
Osoba vařící hodně zeleniny. Velký formát a nízká hmotnost znamenají, že prkno přenášíte a myjete, aniž byste to považovali za samostatný úkol.
Někdo zařizuje kuchyni v japonském duchu. Jasné, jemně zbarvené dřevo paulovnie je materiálem, který se v japonské kuchyni objevuje po staletí.🔧 Konstrukce
Deska je vyrobena z dřeva paulovnie (japonské kiri) – jednoho z nejlehčích druhů užitkového dřeva s nejvyšším poměrem pevnosti a hmotnosti. Rozměry 420 x 230 mm, tloušťka 20 mm, hmotnost 567 g. Povrch je hladký, s jasným odstínem a jemným žilkováním, s vypáleným označením výrobce v rohu. Vzhledem k měkkosti dřeva je vhodné desku položit na utěrku zabraňující klouzání a vyhnout se sekání dlouhým kolébkovým pohybem. Země výroby: Japonsko.🧽 Čištění a skladování
Paulownia je měkká a savá, takže s ní zacházejte jemněji než s dubovou nebo bukovou deskou. Myjte ručně vlažnou vodou s trochou tekutiny, nemočte ji dlouho a nikdy ji nevkládejte do myčky nádobí – deska nabobtná a nenávratně se deformuje. Po umytí otřete do sucha a vsaďte na bouři, aby obě strany rovnoměrně oschly; položená naplocho na pracovní desce schne jednostranně a ohýbá se. Skvrny od řepy a kurkumy vylákáte solí s polovinou citronu. Jednou za několik měsíců vetřete olej určený pro kuchyňské dřevo. Desku uchovávejte na suchém místě, mimo dosah radiátoru.❓ Nejčastější dotazy
Proč je měkká deska lepší pro nůž? Tvrdý podklad prudce zadržuje okraj a zabalí ho nebo vylomí. V měkkém dřevě se čepel mírně zahlubuje, takže se tlak rozkládá jemněji a okraj zůstává déle ostrý.
Zničí se měkká deska rychle? Budou na ní vidět stopy nože – to je normální a je to náklad na úsporu čepele. Paulownia má i přes svou měkkost velmi dobrý poměr pevnosti a hmotnosti a nepraská.
Nebude deska klouzat? Při hmotnosti 567 g je vhodné pod ni položit vlhkou utěrku – je to standardní řešení u lehkých prken.
Je možné na ní sekat kolébkovým pohybem? Lepší ne. Měkké dřevo v kombinaci s dlouhým kolébkovým pohybem rychleji vytváří drážku v povrchu prkna.📋 Specifikace
Značka: Tojiro
Kód výrobce: F-345
Č.: 4960375080464
Typ: krájecí prkénko
Materiál: dřevo paulovnie (kiri)
Rozměry: 420 x 230 mm
Tloušťka: 20 mm
Hmotnost: 567 g
Myčka: ne, ruční mytí
Země výroby: Japonsko
