Krájecí prkénko John Boos BB-19 - javor 61x46 cm s ocelovými úchytyPokud hledáte prkno, které přežije desítky let profesionálního používání a dá se regenerovat olejováním – BB-19 od John Boos je standardem amerických výrobků. Deska z javorového dřeva typu edge-grain, rozměry 61 x 46 x 6 cm, ocelové úchytky po stranách. Oboustranná: obě strany jsou stejně ploché.John Boos & Co. z Effinghamu ve státě Illinois vyrábí krájecí prkna od roku 1887. BB-19 se dostane do profesionálních restauračních kuchyní a náročných domácích kuchařů. Javorové dřevo je tvrdý, gestokřivý materiál – neroztaví ostrý nůž a nebledne na úkosech.📌 Ve zkratceJavorové dřevo edge-grain 61x46x6 cm – reverzibilní, obě strany jsou plochéOcelové úchytky po stranách – pohodlné přenášení těžší deskyPro kohokoli, kdo vaří každý den a chce prkno na roky s možností regenerace💪 Silné stránky🔹 Klon edge-grain: tvrdé štětiny umístěné kolmo - deska se rychle nerozpadá a nezkazí ostří🔹 61x46 cm - velké pracovní pole: pojme celé kuřata, velké dýně, volné krájení bez sypání ze stolu🔹 6 cm tloušťka: pevná, neprohnutá pod závažím; stabilní při těžkých pracích (strouhání, bourání)🔹 Ocelové úchytky: BB-19 váží přibližně 4-5 kg – úchytky Z NEREZOVÉ oceli umožňují bezpečné přenášení🔹 Otočitelná: dvě strany, obě ploché – otočte a máte svěží pracovní plochu🔹 Od roku 1887: John Boos & Co. je synonymem kvality prken v USA a je používán profesionálními kuchaři🎯 Pro kohoŠéfkuchař a nadšenec do vaření. Velká deska umožňuje snadné krájení celého masa, zeleniny velkých rozměrů a ryb. BB-19 je volbou těch, kteří vaří každý den a nechtějí hledat novou desku po 2 letech.Někdo, kdo hledá prkno na celý život. Klon lze opakovaně cyklovat a olejovat. Po několika letech používání stačí přebrousit a nanést minerální olej – deska vypadá jako nová.Profesionální kuchař nebo restaurační kuchyně. BB-19 je velikost – přesně taková se dostává na přípravné stánky restaurací a cateringů. Odolnost javoru je potvrzena desetiletími používání v gastronomii.🔧 KonstrukceDeska je vyrobena z cukrového javoru (Hard Rock Maple) metodou edge-grain: dřevěné desky jsou lepené po stranách a mají řeznické prvky rovnoběžné s povrchem. Jedná se o kompromis mezi trvanlivostí end-grainu a jednoduchostí výrobku. Tloušťka 6 cm zajišťuje stabilitu i při silném nárazu sekáčku. Ocelové úchytky (nerezová ocel 18/8) jsou upevněny pomocí z nerezové oceli. Kód: BB-19.🧽 Čištění a skladováníMytí: výlučně teplá voda a jemný tekutý prostředek – myčka ničí dřevoOlejování: minerální olej potravinářské třídy nebo olej Boos Mystery Oil jednou za 1-2 měsíceSkladování: svisle nebo na boku – neplachejte, abyste zajistili cirkulaci vzduchuPo každém mytí otřete vlhkost a osušte ji svisle – stojící voda zčernává dřevo❓ Nejčastější dotazyQ: Je deska připravena k použití ihned po vybalení?Obvykle ano – továrna nanáší vrstvy oleje. Je však vhodné nanést před prvním řezáním další vrstvu minerálního oleje, aby bylo dřevo nasyceno.Q: Je možné mýt v myčce nádobí?Ne. Myčka ničí dřevo – praskne a deformuje se. Pouze ruční mytí teplou vodou.Q: Jak udržet prkno v dobrém stavu?Olejování minerálním olejem potravinářské třídy jednou za 1-2 měsíce. Když se dřevo zdá suché nebo světlé, je čas na olej.P: Jaká je váha BB-19?Asi 4-5 kg – ocelové úchytky, které usnadňují přenášení bez rizika upuštění.📋 SpecifikaceZnačka: John Boos & Co.Kód výrobce: BB-19Rozměry: 61 x 46 x 6 cmMateriál: javor Hard Rock (Acer saccharum), edge-grainRukojeti: nerezová ocel 18/8Konstrukce: reverzibilní (obě tváře jsou ploché)Myčka: ne (pouze ruční mytí)Pečování: minerální olej potravinářské třídyZemě výroby: USA (Effingham, Illinois)
