Krájecí prkénko Asahi CC-SC102G 50x33 cm zelená syntetická guma

Asahi CC-SC102G – profesionální kuchyňská deska ze syntetické gumy, 50 x 33 cm, zelenáJaponské krájecí prkénko ze syntetické gumy v zeleném provedení (kód -G = zelená) – barevné provedení HACCP označující zeleninu a ovoce. Standardní velikost 50 x 33 x 1,5 cm pojme velkou cibuli, kilogramové kuře a plnou porci zeleniny na stir-fry a zároveň se vejde na typickou kuchyňskou linku.Materiál ze syntetické gumy Asahi – chrání hrany nožů před mikrorozdrcením (čepel se „zapichuje“ do pružného povrchu místo toho, aby narážela na tvrdou plastovou desku). Tepelná odolnost -30 °C až 130 °C, kompatibilní s sterilizátory UV, nízká absorpce vody. Hmotnost cca 3 kg. Výroba v Japonsku – Parker Asahi od společnosti Osaki vyrábí prkna pro gastronomii od roku 1956.💪 Silné stránky Asahi CC-SC102G✅ Chrání čepele nožů – pružný gumový povrch poskytuje pod tlakem čepele mikrotrhliny na okraji nevznikají tak jako na desce z plastu HDPE nebo skla✅ Bez absorpce vlhkosti – gumová povrchová úprava nenasákne, neplesniví, nepraská jako dřevo; bakterie se nemají kam schovat✅ Bez zářezů po noži – nůž zanechává stopy na dřevě a HDPE, na syntetické gumě Asahi se škrábance uzavírají samy; deska drží rovný povrch po mnoho let✅ UV sterilizace – kompatibilní s UV lampami používanými v restauracích k dezinfekci prken; nedeformuje se pod ultrafialovým zářením✅ Rozsah -30 až 130 °C – můžete položit na desku vyjmuté z mrazničky maso nebo horký hrnec z trouby bez rizika deformace✅ Zelená barva (HACCP) – v gastronomickém systému zelená deska = zelenina a ovoce; pomáhá udržovat křížovou hygienu v restauracích✅ Vyrobeno v Japonsku od roku 1956 - Parker Asahi Co. Ltd. z Osaky, lídr na trhu gumových prken pro profesionální gastronomii v Japonsku a Asii👤 Pro koho je Asahi CC-SC102G určenProfesionální restaurační kuchyně. Sushi bar, sushi-ya, bistro, hotelová kuchyně – deska Asahi je standardem japonské a asijské gastronomie. Zelená barva = zelenina, ke zbytku se dostává červená (surové maso), modrá (ryba), žlutá (vařené maso).Domácí majitel japonských nožů. Máte japonské nože z oceli VG-10, SG2, R2 nebo MBS-26? Bez gumové desky zničíte okraj čepele během půl roku. HDPE je vhodný pro evropské nože z roku 1.4116, pro japonské tvrdé oceli (60+ HRC) je příliš tuhý.Domácí s kulinářskými ambicemi. Plné 50 x 33 cm pojme všechny složky na stir-fry v jednom šeru – méně překládání, méně čištění. Snadno se myje ručně ve dřezu.🔧 MateriálSyntetická guma Asahi je patentovaný materiál na bázi elastomerů – svým vzhledem a hmotností připomíná tvrdý plast, ale na dotek je minimálně pružná. Po nárazu nožem se povrch ohýbá o zlomek milimetru a tlumí tak okraj. Místo „klínu naráží na plast“ máme „klín vstupuje do gumy a vystupuje“. Mikrotrhliny na čepeli (vznikající při nárazu o tvrdý povrch) se neobjevují – proto jsou prkna Asahi oblíbená kuchaři používající nože z japonské tvrdé oceli (VG-10, SG2, MBS-26 – tvrdost 60+ HRC). Trvanlivost: Deska vydrží 5-10 let intenzivní práce v restauraci, dvakrát déle v domácích podmínkách. Povrch lze brousit brusným papírem, když začne být nerovnoměrný – obnovuje původní strukturu.⚖ Gumová deska Asahi vs HDPE vs dřevoTři hlavní materiály krájecích prkének. HDPE (polyetylen) – levnější, lehčí, ale po dvou letech intenzivní práce má hluboké vroubky, ve kterých sedí bakterie. Tvrdá plocha stříhá okraj nože rychleji. Dřevo (javor, dub) – estetické, dobré pro nůž, ale absorbuje vlhkost, plesniví, vyžaduje pravidelné olejování. Není vhodný pro gastronomii kvůli HACCP. Syntetická guma Asahi kombinuje výhody dřeva (žánr pro nůž) s výhodami HDPE (hygienická, neabsorbuje vodu). Stojí to víc, ale je to standard japonské profesionální kuchyně z dobrého důvodu.📋 SpecifikaceVýrobce: Parker Asahi Co. Ltd. (Osaka, Japonsko, od 1956)Model: CC-SC102G (zelená barva)Č.: 4523512000475Typ: krájecí prkénko ze syntetické gumyRozměry: 50 x 33 x 1,5 cmHmotnost: cca. 3 kgMateriál: syntetická guma (elastomery)Barva: zelená (HACCP – zelenina a ovoce)Pracovní teplota: -30 °C až 130 °CUV sterilizace: ano (kompatibilní s UV lampami)Myčka nádobí: NE (riziko deformací)Mytí: ruční, teplou vodou a saponátemZemě výroby: Japonsko