Japonský nůž Yanagi-Sashimi 210 Tojiro Zen
Japonský nůž Yanagi-Sashimi 210 Tojiro ZENSérie Tojiro Zen využívá japonskou tradici výroby nožů. Podle filozofie Zen, jejíž jméno si nože vypůjčily, se tvůrci zaměřili na nejdůležitější věci – vysoce kvalitní ocel a ergonomii. Čepel nože je třívrstvá. Jádro z kobaltové oceli VG-10 o tvrdosti 60º je podle Rockwellovy stupnice laminováno vrstvami měkké, nerezové chromové oceli. Výsledkem je ocel s vysokou pevností a dlouhodobou ostrostí, kterou lze také snadno naostřit. Mimořádně ostré, skvěle vyvážené a zároveň lehké nože Tojiro Zen skvěle padnou do ruky a práce s nimi je velkou radostí.Relativně velká tradiční rukojeť z japonského dubu zakončená svorkou z polypropylenové pryskyřice. Odolné vůči vodě, hladké dubové dřevo zajišťuje bezpečné uchopení i v případě, že jsou ruce vlhké.Japonský nůž Yanagi Sashimi slouží především k filetování a krájení ryb na tenké plátky zvané sashimi – odtud název nože. Ostrost a jednostranný výbrus usnadňují zpracování jemného rybího masa, ale nůž se stejně dobře hodí i pro jiné druhy masa. Skvěle se hodí pro přípravu sushi, proto se mu často říká „nož na sushi“.Délka čepele: 210 mmCelková délka: 350 mmŠířka čepele: 30 mmHmotnost: 115 gOcel VG-10HRC 60 (+/-1)NerezovýZaostřeno: jednostranněUchyt: japonský dubKování: polypropylenová pryskyřiceRuční mytíVyrobeno v Japonsku[2200572]
