Japonský nůž Santoku 165 od Ryoma Sakamoto
Japonský nůž Santoku 165 od Ryoma SakamotoJaponský nůž Santoku je univerzálním nožem, je to nůž japonského šéfkuchaře. Tvarově připomíná západní nože nebo japonské Gyuto, ale je tenčí, kratší a má menší zakřivení čepele. Čepel vyčnívá hodně pod rukojeť a ponechává prostor pro prsty, což usnadňuje krájení a sekání. Santoku jsou velmi dobře vyvážené a jejich univerzálnost z nich dělá stále populárnější formu nože. Jeho název znamená „tři ctnosti“, protože se skvěle hodí při krájení masa, ryb nebo zeleniny.Série Haiku Ryoma Sakamoto jsou surové ručně kované nože, které vděčí za své jméno historické postavě samuraje vizionáře. Ryoma Sakamoto podporoval císaře Meijiho a bojoval o vyvedení Japonska z hlubokého feudalismu. Tvůrci série chtěli připomenout samuraje, který bojoval za lepší a moderní život pro všechny japonské občany. Čepele nožů vykované ze tří vrstev z oceli SK-85 dosahují tvrdosti 60-61º na Rockwellově stupnici. Klinga po tepelném zpracování není leštěná a zůstává černá s výjimkou části zbroušené během ostření. Protože ocel obsahuje 0,8 % uhlíku, lesklá část se časem pokryje patinou. Nože z uhlíkové oceli vyžadují neustálou péči a údržbu. Doporučuje se je po použití důkladně vyčistit a vysušit.Držák v japonském stylu je vyroben z dřeva honoki a zakončen plastovým kováním připomínajícím jelení roh. Díky pouzdru vyrobenému z plastu je možné nabídnout ručně kované nože za vynikající cenu. Délka čepele: 165 mm Celková délka: 307 mm Šířka čepele: 47 mm Hmotnost: 118 g Ocel: SK-85 HRC 60 (+/-1) Nerezový Zaostřeno: oboustranně Uchyt: dřevo honoki Kování: plast Ruční mytí Vyrobeno v Japonsku[2600702]
