Japonský Nůž Masahiro Sankei Utility 150 mm hnědý

Japonský Nůž Masahiro Sankei Utility 150 mm hnědýMasahiro SANKEI Utility s čepelí o délce 150 mm je univerzální nůž, menší verze kuchařského nože. Jeho všestranné použití, které se hodí všude tam, kde je kuchařský nůž příliš velký, z něj činí nepostradatelnou součást kuchyňského vybavení. K výrobě nožů z této série byla použita Ocel MBS-26, což je unikátní slitina uhlíku (0,85-1,00 %), chromu (13-15 %) a molybdenu, manganu a vanadu. Tento materiál vděčí za své výjimečné vlastnosti speciálnímu tepelnému zpracování. Tajemství třístupňového procesu, který se skládá z kalení, chlazení při velmi nízké teplotě a popouštění až do dosažení tvrdosti 58-59 HRC, zná pouze majitel firmy - rodina Hattori. Takto získaná ocel umožňuje nabroušení do nevídané ostrosti a udržení vysoké agresivity ostří po velmi dlouhou dobu je charakteristickým rysem nožů Masahiro, uznávaným uživateli po celém světě. MBS-26 patří do skupiny tzv.nerezových ocelí, nereaguje v kontaktu s kyselými produkty změnou barvy nebo zápachu. Udržování nožů z této slitiny v dokonalém lesklém stavu nepředstavuje žádný problém. Stačí běžné mytí v teplé vodě s přídavkem prostředku na mytí nádobí. Je třeba jen pamatovat na to, abyste po umytí nůž vytřeli do sucha. Jednoduchý a funkční tvar rukojeti z dřeva pakkawood dodává noži výjimečný charakter.Perfektně vyleštěná rukojeť se dvěma nýty, které nejsou na dotek cítit, umožňuje velmi pohodlnou práci s tímto nástrojem, a to i po delší dobu. Série Sankei je určena především pro amatérské kuchaře, ale bez nejmenších problémů si poradí i v náročných podmínkách restauračních kuchyní. Skupina se skládá ze šesti základních nožů, jako jsou: nůž kuchařský, santoku, loupač (paring), menší nůž univerzální (čepel o délce 15 cm) a nůž na plátkování a krájení pečiva. Kompaktní rozměry, velmi dobré vyvážení a nízká hmotnost jsou charakteristické rysy této série. Současně, jako všechny produkty Masahiro, nože Sankei byly vyrobeny s náležitou péčí a zálibou v dokonalém dokončování i těch nejmenších detailů. Užitečné informace:Všechny nože Masahiro jsou extrémně ostré, doporučujeme proto používat s náležitou opatrností.Nože Masahiro by se neměly používat ke krájení zmrazených produktů (s výjimkou série k tomu určené).Nepoužívejte nože k jiným účelům než k potravinářským.Ke krájení používejte dřevěná prkénka nebo prkénka z plastu.Nemyjte nože v myčkách nádobí, které ničí ostří.Umyjte nůž v teplé vodě s přídavkem prostředku na mytí nádobí.Po umytí vytřete nůž do sucha.Typ oceli: MBS-26 HRC: 58-59 Materiál rukojeti: dřevo pakkawood Způsob ostření: oboustranný, asymetrický 80/20 Rozměry: Celková délka (A): 260 mm Délka čepele (B): 154 mm Šířka (C): 30 mm Tloušťka (D): 1.6 mm Hmotnost: 63 gZ bezpečnostních důvodů mají všechny modely (s výjimkou nože na pečivo) zbroušený roh (brada nože - ostří), což zabraňuje náhodným pořezáním.