Japonský Nůž Masahiro Sankei Paring 90mm hnědý

Japonský Nůž Masahiro Sankei Paring 90 mm hnědýMasahiro Sankei Paring 90 mm je nůž určený k loupání a zpracování malých potravin, jako je ovoce a zelenina. Ostře zakončená špička umožňuje snadnou manipulaci a malá velikost umožňuje pohodlné loupání v ruce nebo krájení drobných potravin na prkénku. Jeho všestranné použití z něj činí nepostradatelnou součást vybavení kuchyně. Ocel MBS-26, která byla použita k výrobě nožů z této série, je výjimečná slitina uhlíku (0,85-1,00 %), chromu (13-15 %) a molybdenu, manganu a vanadu. Tento materiál vděčí za své výjimečné vlastnosti speciálnímu tepelnému zpracování. Tajemství třístupňového procesu, který se skládá z kalení, chlazení při velmi nízké teplotě a popouštění až do dosažení tvrdosti 58-59 HRC, zná pouze majitel firmy - rodina Hattori.Takto získaná ocel umožňuje nabroušení do nevídané ostrosti a udržení vysoké agresivity ostří po velmi dlouhou dobu je charakteristickým rysem nožů Masahiro, uznávaným uživateli po celém světě. MBS-26 patří do skupiny tzv. nerezových ocelí, nereaguje v kontaktu s kyselými produkty změnou barvy nebo zápachu. Udržování nožů z této slitiny v bezvadném lesklém stavu nepředstavuje žádný problém. Stačí běžné mytí v letní vodě s přídavkem prostředku na mytí nádobí.Je třeba pouze pamatovat na to, abyste po umytí nůž vytřeli do sucha. Jednoduchý a funkční tvar rukojeti vyrobené z dřeva pakkawood dodává noži jedinečný charakter. Dokonale vyleštěná rukojeť s neznatelnými na dotek dvěma nýty umožňuje velmi komfortní práci s tímto nástrojem, a to i po delší dobu. Série Sankei je určena především pro amatérské kuchaře, ale bez nejmenších problémů si poradí v náročných podmínkách restauračních kuchyní. Skupina se skládá ze šesti základních nožů, jako jsou: nůž šéfkuchaře, santoku, loupací nůž (paring), menší nůž univerzální (ostří délky 15 cm) a nůž na plátkování a krájení pečiva.Kompaktní rozměry, velmi dobré vyvážení a nízká hmotnost jsou charakteristické pro tuto sérii. Současně, jako všechny produkty Masahiro, nože Sankei byly vyrobeny s náležitou péčí a zálibou v dokonalém dokončování i těch nejmenších detailů. Užitečné informace:Všechny nože Masahiro jsou extrémně ostré, doporučujeme proto používání s náležitou opatrností. Nože Masahiro by se neměly používat ke krájení zmrazených produktů (s výjimkou série k tomu určené). Nepoužívejte nože k jiným účelům než ke zpracování potravin. Ke krájení používejte dřevěná nebo plastová prkénka. Nemyjte nože v myčkách nádobí, které ničí ostří. Myjte nůž v teplé vodě s přídavkem prostředku na mytí nádobí. Po umytí vytřete nůž do sucha. Typ oceli: MBS-26 HRC: 58-59 Materiál rukojeti: dřevo pakkawood Způsob ostření: oboustranný, asymetrický 80/20 Rozměry: Celková délka (A): 201 mm Délka ostří (B): 95 mm Šířka (C): 26 mm Tloušťka (D): 1.6 mm Hmotnost: 50 gZ bezpečnostních důvodů mají všechny modely (s výjimkou nože na pečivo) zbroušený roh (brada nože - ostří), což zabraňuje náhodným pořezáním.