de Buyer Komi D-2018-00 – japonská mandolína, sekáček 27 cm
Profesionální japonská mandolína francouzské značky de Buyer z řady Komi. Rozměry 270 x 112 x 33 mm. Řezání ve dvou režimech: plátky (nastavení tloušťky 0-5 mm) a sloupky / julienne (dvě čepele 2 mm a 4 mm). Čepel pod úhlem 35° pro přesné řezání.
Pevně vyrobeno z nerezové oceli a plastu, černá barva s ocelovými prvky. Průhledný přítlak chrání prsty až do konce výrobku – bezpečnostní klíč. Ergonomická konstrukce je stabilní na pracovní desce. Klasický nástrojový prvek profesionální kuchyně v domácnosti.💪 Silné stránky
✅ Dva režimy řezání – plátky (0-5 mm) a sloupky julienne (2 mm + 4 mm); kompletní funkčnost kráječe v jednom nástroji
✅ Nastavení tloušťky 0-5 mm – od tenkých chipsů (0-1 mm) přes salátové plátky (2-3 mm) až po silnější talíře (4-5 mm)
✅ Úhel čepele 35° – přesné řezání japonského typu; tenčí plátky než klasická evropská mandolína
✅ Nerezová ocel + plast – ocelové čepele (trvanlivost), plastové tělo (lehkost); klasická konstrukce mandolíny
✅ Průhledný přítlak – bezpečnost prstů, možnost úpravy výrobku až do konce; žádné riziko poranění
✅ Značka de Buyer – francouzská značka profesionálního kuchyňského nářadí od roku 1830
✅ Řada Komi – specializovaná japonská mandolína; klasická estetika a preciznost
🎯 Pro koho je de Buyer Komi D-2018-00
Vášnivý milovník vaření s japonským vlivem. Tenké plátky okurky na sushi, mrkve julienne k sobě, ředkvové sloupky na saláty bowl - japonská mandolína jsou klíčem k přesným asijským pokrmům. 35° ostří poskytuje tenčí plátky než evropské.
Domácí kuchař pro velkou rodinu. zeleniny zeleniny na polévky (mirepoix, brunoise), zelí (mrkev), bramborové chipsy v domácí troubě – mandolína urychluje práci 5-10x ve srovnání s nožem chef.
Profesionální kuchyně / catering. Standardní prvek profesionální kuchyně pro přesné plátky a julienne; de Buyer je francouzská značka známá z restaurací. Solidnost pro dlouhou práci v gastronomii.
⚙ Konstrukce
Japonská mandolína o rozměrech 270 x 112 x 33 mm (délka 27 cm, šířka 11,2 cm, výška 3,3 cm). Korpus je vyroben z plastu v černé barvě, čepele jsou z nerezové oceli. Hlavní čepel pro plasty s regulací tloušťky v rozmezí 0-5 mm (regulační šroub). Dvě dodatečné julienne čepele pro sloupky: 2 mm a 4 mm. Všechny čepele pod úhlem 35° – klasický úhel japonské mandolíny pro tenké a přesné plátky. Průhledný přítlak chrání prsty – dlaň mimo oblast ostří, možnost opracování výrobku až do konce. Ergonomická stabilní konstrukce na pracovní desce. Není odolná vůči myčce nádobí – čistěte ručně.⚖ Japonská mandolína vs evropská
Dva hlavní typy mandolíny v kuchyni. Japonská (de Buyer Komi, tato nabídka) – ostří pod úhlem 35°, tenčí plátky, lehká konstrukce; klasická asijská estetika. Evropská (např. vysokovertikální) – ostří pod úhlem 45°, silnější plátky, větší konstrukce; klasika francouzské kuchyně. Japonská barva (sushi, sashimi prep) stříhá stíny, evropská poskytuje vyšší odolnost a větší rozsah regulace. Komi je „japonská ve francouzském provedení“ – spojuje výhody obou škol.📋 Specifikace
Výrobce: de Buyer (Francie)
Řádek: Komi
Kód výrobce: D-2018-00
Č.: 3011242018002
Typ: japonská mandolína / ruční kráječ
Materiál čepele: nerezová ocel
Materiál těla: plast
Barva: černá s ocelovými prvky
Úhel čepele: 35°
Režim plátků: regulace tloušťky 0-5 mm
Režim julienne (sloupky): 2 mm a 4 mm (dvě další čepele)
Přítlak: průhledný (bezpečnost prstů)
Rozměry: 270 x 112 x 33 mm (27 x 11,2 x 3,3 cm)
Omyvatelný výrobek: ne (čistit ručně)
Použití: plátky zeleniny, julienne, sushi prep, saláty, chipsy
