Hluboká pánev de Buyer Blue Carbon 28 cm ocel D-5214-28

de Buyer Blue Carbon D-5214-28 – hluboká pánev z uhlíkové oceli, 28 cm Když vám záleží na pánvi, která snáší vysokou teplotu a časem si sama vytvoří vlastní přírodní nepřilnavý povrch – sednete po ocel. Blue Carbon D-5214-28 je hluboká verze francouzské řady de Buyer: 28 cm průměru, 9 cm výšky stěny a 4 litry objemu na jednom tělese. Dno má tloušťku pouze 2 mm, takže se pánev rychle zahřeje a reaguje na každou změnu kmene. Rekojeť je celá ocelová, pevně svařená s tělem – bez plastových krytek, které po letech odpadávají. Vyrábí ji francouzská společnost de Buyer, která ocel vyrábí již desetiletí a dodává ji do profesionálních kuchyní.📌 Ve zkratce Půdní pánev 28 cm z uhlíkové oceli, dno 2 mm, objem 4 l Celá ocelová svařovaná rukojeť – bezpečná v troubě do 200 °C (max 10 min) Pro osoby, které chtějí pánev na roky a nebojí se krátkého ohřevu před prvním použitím 🔹 Silné stránky 🔹 Dno 2 mm – tenčí a lehčí než řada Mineral B (3,1 mm), takže pánev rychleji reaguje na změny teploty na hořáku 🔹 Hluboká stěna 9 cm – při 4 litrech objemu lze smazat větší porce a dusit bez přelití tuku 🔹 Rekev je kompletně ocelová, svařovaná – chybí nýty a narážky, které se časem uvolní 🔹 Vhodné na indukci – jedna pánev funguje na všech typech sporáků při mírné teplotě 🔹 Proč de Buyer a ne no-name – francouzský výrobce z uhlíkové oceli vyrábí tento typ pánví už několik desetiletí a dodává je do profesionálních kuchyní; ocelová tloušťka dna 2 mm a svařovaná rukojeť jsou detaily, které u levných náhrad obvykle chybí 🎯 Pro koho Amatér smažení na velkém ohni. Tenké dno o průměru 2 mm se rychle zahřívá, takže steak nebo zelenina dostávají silný kontakt s horkým kovem od první sekundy. Osoba, která buduje vlastní patinu. Ocel s každým použitím vytváří přirozený povlak, který časem stále lépe zabraňuje přilepení – bez chemických nepřilnavých povlaků. Vařící kuchař pro větší rodinu. Hloubka 9 cm a objem 4 litry umožňují připravit více než jednu porci najednou, aniž byste ji museli překládat na druhou pánev. 🔧 Konstrukce Korpus je vyroben z uhlíkové (modré) oceli o tloušťce dna 2 mm, bez jakéhokoli nepřilnavého povlaku – to je záměrné, protože ocel má časem sama vytvořit patinu. Rekojeť je ocelová a trvale svařená s tělem, což eliminuje riziko uvolnění v průběhu času. Pánev má celkovou délku 54,5 cm a šířku 20 cm, průměr užitkového otvoru je 28 cm.🧽 Čištění a skladování Před prvním použitím je třeba pánev vyhřát – výrobce doporučuje třístupňový proces s olejem, který odstraní tovární ochranu a začne budovat patinu. Každý den ruční mytí bez myčky – ocel v myčce ztrácí patinu a začíná rezavět. Po umytí je vhodné pánev ihned otřít do sucha a jemně otřít olejem, zejména pokud nebude delší dobu používána. Je vhodný do trouby, ale maximálně na 10 minut při 200 °C – déle může poškodit svařovanou rukojeť.❓ Nejčastější dotazy Je nutné ji před prvním použitím vyhřát? Ano – výrobce doporučuje třístupňové zahřátí olejem, které odstraní tovární ochranu a spustí proces tvorby patiny. Lze je mýt v myčce nádobí? Ne – detergenty a vysoká teplota myčky ničí patinu a urychlují korozi uhlíkové oceli. Funguje to na indukci? Ano, pánev je kompatibilní se všemi zdroji tepla, včetně indukce (při mírné teplotě). Čím se liší od řady Mineral B? Blue Carbon má tenčí dno (2 mm oproti 3,1 mm v modelu Mineral B) – je lehčí a rychleji se zahřívá, ale hůře drží teplo než silnější Mineral B. 📋 Specifikace Výrobce: de Buyer Kód výrobce: D-5214-28 Č.: 3011245214289 Kolekce: Blue Carbon Typ: hluboká pánev Materiál: ocel ocel (modrá), bez nepřilnavého povrchu Tloušťka dna: 2 mm Průměr: 28 cm Výška stěny: 9 cm Celková délka: 54,5 cm Šířka: 20 cm Objem: 4 l Rekevnost: ocelová, trvale svařovaná Myčka nádobí: ne Pečicí trouba: ano, maximálně 10 minut při 200 °C Indukce: ano (mírná teplota)