Grilovací pánev De Buyer , průměr 30 cm , výška 4,5 cm , vyrobená z uhlíkové oceli o tloušťce 2,5 mm , která se nedeformuje. Pánev z uhlíkové oceli je ideální pro přípravu masa nebo ryb. Pánev se rychle zahřívá a umožňuje Millardovu reakci. * Millardova reakce nastává, jakmile teplota pánve překročí 140 °C, což je teplota, která umožňuje, aby se jídlo na povrchu utěsnilo, což vede ke karamelizaci přírodních šťáv. Vytvoří se kůrka, která zabraňuje odpařování, a jídlo získá hnědou barvu, na povrchu se vytvoří kůrka, zatímco uvnitř je jídlo křehké a měkké. Profil pánve „Lyonnaise“ se šikmými a zaoblenými boky, které nemají ostré úhly, umožňuje snadné přenášení pokrmu z pánve na talíř nebo misku, ve které bude podáván. Velmi odolná rukojeť ve francouzském stylu je vyrobena z oceli a upevněna 3 velmi pevnými nýty. Lze jej použít na všech typech varných desek, včetně indukčních. Údržba a použití Před použitím předehřejte pánev a přidejte malé množství tuku. Před prvním použitím proveďte proces seasoning . Pánev odmastěte, opláchněte teplou vodou, ihned po umytí osušte a povrch lehce namažte 1–2 kapkami oleje, poté pánev znovu otřete savým hadříkem. Tip: Pro zachování přirozených nepřilnavých vlastností nepoužívejte čisticí prostředky a pánev nemyjte v myčce nádobí. Před prvním použitím je nutné pánev okořenit, aby získala přirozené nepřilnavé vlastnosti. Poznámka: Během používání je normální, že pánev nerovnoměrně mění barvu (tmavne). Tato reakce je normální a zajišťuje rozvoj přirozených nepřilnavých vlastností pánve z uhlíkové oceli. Rozměry: Průměr: 30 cm. Průměr základny: 21,5 cm. Délka: 54 cm (včetně rukojeti). Výška: 4,5 cm.
