GENERÁTOR KOUŘE DO UDÍRNY S ELEKTRICKOU PUMPOU, ZAKOUŘOVAČ, SADA UDÍRNA✅Generátor kouře (dymogenerátor) na míru potřebám nadšenců domácích udících výrobků, kteří hledají možnosti pro výrobu lahodného a aromatického masa, ryb nebo sýrů – připravených bez kompromisů a zdravějších, bez zbytečných chemických přísad.Použití generátoru kouře zajišťuje vynikající kvalitu a efektivitu procesu uzení. S tímto inovativním dimogenerátorem bude uzení za studena i za tepla/horka efektivním a zároveň stylovým způsobem profesionálního uzení.Generátor můžete namontovat do velké i malé udírny. Testy byly provedeny s udírnou o objemu 300 L.✔ Univerzální generátor kouře vyrobený z z nerezové oceli, vhodný do každé udírny - tento robustní a odolný dimogenerátor lze namontovat do ocelové, dřevěné nebo zděné udírny.✔ Inovativní tryska generátoru kouře – její konstrukce s vhodně zkosenými konci, speciální úhlovou trubicí a připojitelnou pumpou zajišťují dokonalé, rovnoměrné vfukování kouře do udírny a vysokou účinnost při nízké spotřebě štěpky. Tryska je zaváděna do udírny pod úhlem zvyšujícím průtok kouře a umožňuje minimalizovat hromadění usazenin ucpávajících typické trubky při žíhání štěpky. Pumpička pro vtlačování vzduchu se připojuje pomocí hadičky k úhlové trubici integrované do trysky.✔ Jednoduchá montáž a demontáž - použité konstrukční řešení umožňuje rychlé a snadné spojení generátoru s udírnou a jeho přípravu k provozu (a také demontáž). Současně je zajištěna dostatečná těsnost zařízení při výrobě kouře.✔ Objemné tělo (tuba) – umožňuje umístění do generátoru cca. 450 g udících štěpků (ráže 8-12). Takové množství štěpky umožňuje několik hodin uzení bez nutnosti přisypávání štěpky.✔ Snadné čištění – dimogenerátor lze snadno rozebrat a vyčistit, aniž by bylo nutné odšroubovat jeho základnu od udírny a bez použití jakéhokoli nářadí.✔ Výkonná elektrická pumpa s regulací průtoku vzduchu, optimalizující účinnost spalování štěpky – zapomeňte na zavěšování štěpky! Díky umístění pumpy na vyhrazené montážní základně jsou vibrace generované pumpou přímo přenášeny na spalovací komoru, což zlepšuje osypávání štěpků v procesu jejich žíhání. Výkon pumpy lze regulovat pomocí otočného knoflíku a přizpůsobit tak množství kouře potřebám a objemu udírny.✅Promyšlená, patentovaná konstrukce umožnila kombinovat malé rozměry generátoru s vysokou účinností při nízké spotřebě štěpky a možností regulace množství produkovaného kouře pomocí pumpy – podle potřeb a kapacity udírny. Generátor kouře je vyroben z vysoce kvalitní nerezové oceli, takže jej lze použít k uzení za různých povětrnostních podmínek. Korpus (zásypový válec) je uzavřen dřevěným víčkem, které zajišťuje správnou cirkulaci kouře a chrání štěpky během procesu jejich žíhání – mj. před kapkami deště. Dlouhá hadička (4 m) lze stříhat na úseky potřebné pro spojení pumpy s tryskou dimogenerátoru.✅Zasypání generátoru do plné kapacity umožňuje dodávat kouř do udírny nepřetržitě po dobu přibližně 3-4 hodiny, aniž by bylo nutné přisypávat štěpky. Do dimogenerátoru lze použít štěpky s různou gradací, nicméně doporučujeme štěpky se stupněm rozmělnění (kalibře) 8-12 mm, což umožní dosáhnout nejlepšího kouřového efektu uvnitř udírny.Součásti sady:✔ dřevěné víčko✔ válec (zásypový korpus) generátoru kouře z nerezové oceli 304✔ elektrická pumpa (5 W)✔tryska dimogenerátoru s úhlovou trubicí✔montážní základna z z nerezové oceli✔ připojovací sada (t-rozdělovač, ventilek, silikonové hadičky)✔nerezová podložka M8 - 4 ks✔ nerezový šroub M8x40 - 2 ks (do tloušťky stěny 3 cm, v případě větších tlouštěk je nutné zvolit vhodné šrouby)✔nerezová matice M8 - 2 ks✔ návod k použití✔ balení udících štěpkůRozměry generátoru kouře po složení:✔ výška: 334 mm✔ šířka: 152 mm✔ délka: 313 mmMetody uzení✔ uzení za studena✔teplé/horké uzení✔uzení s opékáním (charakteristické pro BBQ)✅Uzení za studena: Obvykle se provádí při teplotě do 25⁰C a trvá od několika hodin do 14 dní. V závislosti na potřebách se používá vhodná hustota kouře. Obvykle by rychlost jeho průtoku měla být v rozmezí 6-15 m/min. Tento způsob uzení se používá především u produktů, které mají být dlouho skladovány nebo zralé, protože kouř proniká hluboko do výrobku a pomalu ho konzervuje. Uzeniny podrobené této metodě zpracování schnou rovnoměrně. Uzení za studena má také vynikající účinek při dlouhodobém zrání.✅Tepelné/horké uzení: Jedná se o vliv kouře na výrobek o teplotě nad 25⁰C. Zde lze hovořit o dvou přijatých
