GENERÁTOR KOUŘE POWERMAT O OBJEMU 1,1 L S ELEKTRICKOU PUMPOUModel: PM-GD-87TPečlivě navržená a patentovaná struktura umožnila spojit kompaktní rozměry zařízení generujícího kouř s výjimečnou výkonností při minimální spotřebě štěpky. Navíc je možné regulovat množství vytvořeného kouře pomocí integrované pumpy, což umožňuje přizpůsobit proces požadavkům a kapacitě udící komory.Konstrukce generátoru kouře je založena na pevné nerezové oceli vynikající kvality, což umožňuje jeho použití při různých povětrnostních podmínkách.V krytu (umístěném v válcové nádobě) je použito dřevěné víčko, které podporuje optimální proudění kouře a také chrání štěpky před vlhkostí během procesu žíhání, čímž zabraňuje například kondenzaci deště.Pro připojení čerpadla k trysce generující kouř slouží flexibilní hadička o délce 4 metrů, kterou lze přizpůsobit potřebám a umožnit tak spojování těchto prvků.Plné nabití generátoru umožňuje nepřetržité dodávání kouře do udírny po dobu přibližně 3-4 hodiny bez nutnosti přidávání nových štěpků.Při použití generátoru lze použít štěpky s různými granulacemi, nicméně se doporučuje použití těch o velikosti 8-12 mm pro dosažení nejlepších výsledků vnitřního zakouření udírny.Inovativní tryska generátoru kouře je kratší než u tradičních modelů a má oboustranný sklon. To umožňuje lepší průtok kouře do udírny a chrání trysku před možným zablokováním štěpkami.Tryska je zaváděna do udírny pod správným úhlem, což zvyšuje průtok kouře z rozpálených štěpků.Tryska prochází pouze částí spalovací komory štěpky, což umožňuje efektivní odběr kouře a zároveň jej chrání před zablokováním během procesu žíhání.Použití výkonného čerpadla umístěného na prodloužené základně generuje vibrace přenášené na tělo zásypové komory, což zlepšuje rovnoměrné osypávání štěpky během žíhání a zvyšuje efektivitu procesu uzení.Přesné nastavení množství produkovaného kouře umožňuje zabránit nadměrnému překyselení produktů. Čerpadlo je připojeno pomocí hadičky ke speciální integrované trubici, přes kterou je přiváděn vzduch.Trubka má také konstrukční funkci – vstupuje do vhodného výřezu v základně a zajišťuje tak ideální nastavení trysky vzhledem k udírně a tělu generátoru.Konstrukce generátoru kouře umožňuje snadnou a rychlou montáž a demontáž a také usnadňuje proces čištění.Zařízení lze snadno rozložit a vyčistit bez nutnosti odšroubování základny od udírny a bez nutnosti použití nářadí. Stačí vyjmout trysku z těla generátoru, otočit zásypové těleso a oddělit jej od základny pomocí úchytů a otvorů, které k nim pasují. Tato koncepce zajišťuje těsnost a stabilitu korpusu v základně. Spodní otvory v těle generátoru usnadňují zapalování štěpky a zajišťují dostatečné proudění vzduchu.Technické údajeNapájecí napětí: 230 V / 50 HzMaximální výkon pumpy: 4 WPracovní teplota: -5 - (+45 stupňů Celsia)Výkon: 2 x 3,5 l / minObjem nádrže: 1,1 lDélka vzduchového potrubí: 80 cmTřída voděodolnosti: IPX4Dřevěné víčkoCylindr z nerezové oceliVybaveníDřevěná krytka2 x ocelová deskaTrubka a mosazný konektorOcelová komoraVzduchová pumpave tvaru písmeneHáček a křídlová maticeVzduchová hadice+ originální balení+ návod k použití v polštiněPrincip fungováníGenerátor kouře funguje na udírenské štěpky. Kouř vzniklý z žhavých štěpků proniká speciálním výřezem do trubky, odkud je spolu se vzduchem generovaným pumpou vtlačován do udírny. Pro generátor je nejlepší použít směs štěpků o velikosti 2 až 10 mm, nejlépe v poměru 50/50. Taková směs zajišťuje optimální provoz generátoru. Pro dosažení nejlepších výsledků smíchejte třísky o stejném poměru 2 a 5 mm.V případě použití štěpků o velké tloušťce se doporučuje snížit průtok vzduchu, což také sníží spotřebu štěpky. Práce generátoru kouře závisí také na povětrnostních podmínkách. Při vysokém větru dochází k samovolnému spalování v generátoru, proto je nutné nastavit nižší průtok vzduchu na pumpě.Rozměry zařízeníMetody uzeníuzení za studenauzení za tepla/horkauzení s dopečením (charakteristické pro BBQ)Uzení za studenaProbíhá při teplotě od 8 do 25 °C a způsobuje nejsilnější vysychání uzených výrobků, vyžaduje také hodně času. Mělo by probíhat s přestávkami, v několika fázích. První fáze uzení obvykle trvá 5–12 hodin. Mezi fázemi probíhá větrání (cca 5 hodin) s cílem přivést čerstvý vzduch. To způsobuje další vysušování uzenin a také vytváření správného aroma. V závislosti na produktu se celý proces uzení za studena skládá ze 3–5 fází. Tuto metodu se používá k uzení syrových klobás a syrových výrobků po nasolení (hlavně
