Evropská vidlička na maso | Global GF-24 Evropská vidlička na maso | Global GF-24Evropská vidlička značky Global pro porcování masa, čepel je vyrobena z jednoho kusu oceli a má unikátní konvexní okraj, který zajišťuje bezkonkurenční výkon, a dvě čepele skvěle drží pečeně, aby se nesklouzla. Technické údaje:Ostří - Nerezová ocel Cromova 18Tvrdost čepele - 58 HRC +/- 1Celková délka - 31 cmDélka čepele - 16,5 cmŠířka čepele - 2,6 cmTloušťka čepele - 7 mmHmotnost - 151 g Specifikace oceli Croma 18 je ocel pro nože značky Global, patentovaná hutí Yoshikin. Velmi vysoký obsah chromu řadí tuto ocel do kategorie nerezových. Proces kalení probíhá zahřátím čepele na 1000 stupňů Celsia a následným ochlazením na -80. Tímto způsobem je dosaženo tvrdosti na úrovni 56-58 HRC. Jedná se o ocel vhodnou jak pro začátečníky, tak pro profesionály. Složení oceli: Uhlík: 0,75 – 1,05 Chrom: 17,30 Molybden: 1,12 Wolfram: 0,14 Vanad: 0,14 Nikl: 0,18 Mangan: 0,40 Křemík: 0,48 Měď: 0,0235 Fosfor: 0,026-0,040 Síra: 0,004 – 0,035 Takové proporce prvků zaručují snadnou péči o nůž, a to jak z hlediska ochrany před patinou nebo rezivěním, ale i ostření probíhá poměrně snadno a lze k tomu použít kolečkové brousky, aniž byste museli investovat do kamenů nezbytných u kalených ocelí do vyšších hodnot.
