de Buyer ocelová pánev Mineral B Bois 24 cm 5710.24

de Buyer Mineral B Bois pánev z oceli 24 cm 5710.24 Pánve s nepřilnavým povrchem ztrácejí účinnost po roce až dvou intenzivního používání. de Buyer Mineral B Bois 5710.24 je pánev z surové uhlíkové oceli – bez povrchu, který by se mohl poškrábat, ale s patinou, která se s každým použitím zlepšuje, nikoli zhoršuje. Průměr 24 cm, tloušťka plechu 2,5-3 mm, buková rukojeť chráněná včelím voskem v klasickém, zakřiveném francouzském tvaru. Je vhodná pro všechny zdroje tepla, včetně indukce.📌 Stručně řečeno Ocelová pánev 24 cm, surová ocel (bez nepřilnavého povrchu) Bukový držák voskovaný, tloušťka plechu 2,5-3 mm Pro: smažení při vysoké teplotě, smažení masa, steak na slupce 💪 Silné stránky 🔹 Surová uhlíková ocel – na rozdíl od teflonu neztrácí vlastnosti při škrábání povlaku; patina časem zlepšuje nepřilnavost místo toho, aby se opotřebovávala 🔹 Tloušťka plechu 2,5-3 mm – dobře akumuluje a distribuuje teplo, podporuje rovnoměrné smažení bez připálení v jednom bodě 🔹 Buková rukojeť s včelím voskem – nezahřívá se tak jako kovová rukojeť, přírodní materiál místo plastu 🔹 Kompatibilita s indukcí – ocel je feromagnetická, funguje na indukci bez adaptéru 🔹 Francouzská značka z segmentu profesionální gastronomie – de Buyer vyrábí kuchyňské vybavení od devatenáctého století, řada Mineral B Bois je jedním ze základních modelů v této kategorii 🎯 Pro koho Osoba smaží steak nebo maso při vysoké teplotě. Surová ocel snáší silné zahřátí lépe než nepřilnavé povlaky, které se při příliš vysoké teplotě degradují. Kuchař, který hledá pánev na roky, ne na sezónu. Při pravidelné péči neztrácí ocel své vlastnosti – na rozdíl od teflonu, který po 1-2 letech intenzivního používání obvykle vyžaduje výměnu. Vařící na indukci. Ocel je plně kompatibilní s indukčními varnými deskami bez dalších adaptérů. 🔧 Konstrukce Plech z uhlíkové oceli (surový, bez povrchové úpravy), tloušťka 2,5-3 mm, průměr 24 cm. Bukový úchyt je ohnutý v klasickém francouzském stylu a chráněný včelím voskem místo laku. Materiál je 100% přírodní – ocel a dřevo, bez použití plastů v konstrukci. Pánev vyžaduje předehřátí (seasoning) před prvním použitím.🧽 Čištění a skladování První použití: pánev je třeba předem zahřát (seasoning) – zahřát s tenkou vrstvou oleje s vysokou teplotou kouře, aby se vytvořil přirozený ochranný povlak. Mytí: bez saponátu a bez myčky nádobí – stačí horká voda a kartáč; čisticí prostředek odstraní vypracovanou patinu. Po umytí: ihned osušte na ohni a otřete tenkou vrstvou oleje, aby se zabránilo korozi surové oceli. Rez: pokud se objeví, zbrousit jemným brusným papírem a znovu zahřát - ocel takovou regeneraci snáší, na rozdíl od nepřilnavých povlaků. Dřevěná rukojeť: vyhněte se dlouhému namáčení ve vodě, občas naolejujte dřevo. ❓ Nejčastější dotazy Přilepí se jídlo na začátku používání? Ano, dokud se nevytvoří patina – prvních několik použití vyžaduje více tuku, časem se přilnavost snižuje. Lze je mýt v myčce nádobí? Ne – myčka a čisticí prostředky ničí patinu a urychlují korozi surové oceli. Je vhodný pro kyselé pokrmy (např. rajčatová omáčka)? Dlouhý kontakt s kyselinami (rajčata, víno, citrusy) může narušit patinu – je lepší použít k těmto pokrmům jinou nádobu nebo omezit dobu kontaktu. Funguje to na indukci? Ano, ocel je feromagnetická a spolupracuje s indukčními varnými deskami bez adaptéru. 📋 Specifikace Značka: de Buyer Řada: Mineral B Bois Kód výrobce: 5710.24 Č.: 3011245710248 Průměr: 24 cm Materiál: ocel (surová) Tloušťka plechu: 2,5-3 mm Rukojeť: bukové dřevo, vosk Kompatibilita: všechny zdroje tepla včetně indukce