de Buyer Alchimy Pánev 20 cm Ocel 3-vrstvá Odměrka
Pánevde Buyer Alchimy o velikosti 20 cm (horní průměr) z třívrstvé nerezové oceli: vnější indukční vrstva, hliníkové jádro, uvnitř ocel 18/10. Bez PTFE povlaku – čistá ocel pro smažení vyžadující tuk a správnou teplotu. Hmotnost cca 0,68 kg. Rukojeť je vyrobena z ocelové trubky (tubular) – pomalu se zahřívá. Celý popis ↓
Parametry
| Značka: | De Buyer |
Popis de Buyer Alchimy Pánev 20 cm Ocel 3-vrstvá Odměrka
de Buyer Alchimy Pánev 20 cm – třívrstvá ocel, indukce, vyrobeno ve Francii
Kompatibilní se všemi zdroji tepla: plyn, indukce, elektrická, keramická, trouba. Vnitřní značky kapacity. Výroba Francie – de Buyer vyrábí hrnce a pánve ve společnosti Vosges od roku 1830.💪 Silné stránky de Buyer Alchimy 20 cm
✅ 3-ply tri-ply - hliníkové jádro eliminuje hot-spoty - u levných patel z jednovrstvé oceli se teplo soustředí pod hořákem; hliníkové jádro Alchimy rozděluje teplotu rovnoměrně po celém dně; efekt: maso se rovnoměrně červená, míchaná vajíčka se uprostřed nepřipalují; stejné řešení jako u profesionálních patel All-Clad nebo Mauviel
Zobrazit celý popis
✅ Neobsahuje PTFE – ocel snáší kovové nástroje a vysokou teplotu –PTFE povlak se začíná odbourávat nad 230-260 °C a poškrábe se u kovové lopatky;Alchimy nemají tato omezení; špachtle,šlehací metla, vidlička – bez poškození povrchu;lze ji vložit do trouby bez kontroly, zda je tato pánev vhodná do trouby
✅ Indukce + trouba bez omezení – jedna pánev na všechno – vnější ocelová vrstva Alchimy je magnetická = indukce funguje; rukojeť z ocelové trubky nemá plast ani gumu = trouba bez omezení teploty; recepty vyžadující začervenání na sporáku a dokončení v troubě fungují bez výměny nádobí
✅ Vyrobeno ve Francii – de Buyer od roku 1830 -de Buyer vyrábí ve francouzském městě Vosges,jeden z nejstarších výrobců kuchyňského nářadí;Alchimy jsou řada z nerezové oceli (na rozdíl od uhlíkových Mineral B a Force Blue);produkt s certifikovanou proveniencí pro kupující, kteří věnují pozornost zemi výroby
✅ Tubulární rukojeť – pomalu se zahřívá – ocelová trubka místo pevné rukojeti: menší tepelná hmota = pomaleji přebírá teplo z sporáku; při krátkém smažení zůstává rukojeť chladná; pohodlná při přenášení pánve z sporáku na pracovní desku
🎯 Pro koho
Kuchařům, kteří hledají ocelovou pánev bez povrchové úpravy pro smažení při vysoké teplotě. Steak, drůbež s křupavou kůrkou, ryba – pro tyto úkoly je potřeba vysoká teplota (180-220 °C) a kov, který to vydrží bez degradace povlaku. Alchimy z oceli 18/10 neomezují teplotu a při silném zahřátí nevyzařují výpary jako starý PTFE povlak.
Lidem, kteří hledají indukční pánev do trouby v jednom. Standardní problém: indukční pánev má plastovou rukojeť a nevstupuje do trouby. Alchimy – plná ocel, indukce funguje, trouba bez omezení. Jedna nádoba pro začervenání masa na sporáku a dokončení dušení v troubě při teplotě 200 °C.
Kuchařům kompletujícím sadu de Buyer z nerezové oceli. Alchimy jsou ocelovou (nikoliv uhlíkovou) linkou de Buyer – určenou pro ty, kteří nechtějí sezónovat pánve jako Mineral B nebo Force Blue. Velikost 20 cm je malé vejce, malá ryba, jedna porce – doplněk k větší pánvi o velikosti 24-28 cm.
📋 Specifikace
| Značka | de Buyer |
| Série | Alchimy |
| Kód výrobce | D360420 |
Č.: 3011243604204
| Typ | ocelová pánev |
| Konstrukce | 3-vrstvá (tri-ply): ocel 18/10 uvnitř / hliník (jádro) / ocel venku |
| Povrchová úprava | žádná – čistá nerezová ocel |
| Horní průměr (okraj) | 20 cm |
| Průměr dna | cca. 13,5 cm |
| Výška | 3,3 cm |
| Délka s rukojetí | cca. 36,3 cm |
| Hmotnost | cca. 0,68 kg |
| Rukojeť | ocelová trubka (tubulární) – netepelná |
| Indukce | ano |
| Pečicí trouba | ano (plná ocel) |
| Myčka nádobí | ano (doporučeno ruční mytí) |
| Země výroby | Francie |
| Výrobce | de Buyer (Francie, od roku 1830) |
