de Buyer Alchimy Pánev 20 cm Ocel 3-vrstvá Odměrka

de Buyer Alchimy Pánev 20 cm – třívrstvá ocel, indukce, vyrobeno ve Francii Pánevde Buyer Alchimy o velikosti 20 cm (horní průměr) z třívrstvé nerezové oceli: vnější indukční vrstva, hliníkové jádro, uvnitř ocel 18/10. Bez PTFE povlaku – čistá ocel pro smažení vyžadující tuk a správnou teplotu. Hmotnost cca 0,68 kg. Rukojeť je vyrobena z ocelové trubky (tubular) – pomalu se zahřívá. Kompatibilní se všemi zdroji tepla: plyn, indukce, elektrická, keramická, trouba. Vnitřní značky kapacity. Výroba Francie – de Buyer vyrábí hrnce a pánve ve společnosti Vosges od roku 1830.💪 Silné stránky de Buyer Alchimy 20 cm ✅ 3-ply tri-ply - hliníkové jádro eliminuje hot-spoty - u levných patel z jednovrstvé oceli se teplo soustředí pod hořákem; hliníkové jádro Alchimy rozděluje teplotu rovnoměrně po celém dně; efekt: maso se rovnoměrně červená, míchaná vajíčka se uprostřed nepřipalují; stejné řešení jako u profesionálních patel All-Clad nebo Mauviel ✅ Neobsahuje PTFE – ocel snáší kovové nástroje a vysokou teplotu –PTFE povlak se začíná odbourávat nad 230-260 °C a poškrábe se u kovové lopatky;Alchimy nemají tato omezení; špachtle,šlehací metla, vidlička – bez poškození povrchu;lze ji vložit do trouby bez kontroly, zda je tato pánev vhodná do trouby ✅ Indukce + trouba bez omezení – jedna pánev na všechno – vnější ocelová vrstva Alchimy je magnetická = indukce funguje; rukojeť z ocelové trubky nemá plast ani gumu = trouba bez omezení teploty; recepty vyžadující začervenání na sporáku a dokončení v troubě fungují bez výměny nádobí ✅ Vyrobeno ve Francii – de Buyer od roku 1830 -de Buyer vyrábí ve francouzském městě Vosges,jeden z nejstarších výrobců kuchyňského nářadí;Alchimy jsou řada z nerezové oceli (na rozdíl od uhlíkových Mineral B a Force Blue);produkt s certifikovanou proveniencí pro kupující, kteří věnují pozornost zemi výroby ✅ Tubulární rukojeť – pomalu se zahřívá – ocelová trubka místo pevné rukojeti: menší tepelná hmota = pomaleji přebírá teplo z sporáku; při krátkém smažení zůstává rukojeť chladná; pohodlná při přenášení pánve z sporáku na pracovní desku 🎯 Pro koho Kuchařům, kteří hledají ocelovou pánev bez povrchové úpravy pro smažení při vysoké teplotě. Steak, drůbež s křupavou kůrkou, ryba – pro tyto úkoly je potřeba vysoká teplota (180-220 °C) a kov, který to vydrží bez degradace povlaku. Alchimy z oceli 18/10 neomezují teplotu a při silném zahřátí nevyzařují výpary jako starý PTFE povlak. Lidem, kteří hledají indukční pánev do trouby v jednom. Standardní problém: indukční pánev má plastovou rukojeť a nevstupuje do trouby. Alchimy – plná ocel, indukce funguje, trouba bez omezení. Jedna nádoba pro začervenání masa na sporáku a dokončení dušení v troubě při teplotě 200 °C. Kuchařům kompletujícím sadu de Buyer z nerezové oceli. Alchimy jsou ocelovou (nikoliv uhlíkovou) linkou de Buyer – určenou pro ty, kteří nechtějí sezónovat pánve jako Mineral B nebo Force Blue. Velikost 20 cm je malé vejce, malá ryba, jedna porce – doplněk k větší pánvi o velikosti 24-28 cm. 📋 Specifikace Značka: de Buyer Série: Alchimy Kód výrobce: D360420 Č.: 3011243604204 Typ: ocelová pánev Konstrukce: 3-vrstvá (tri-ply): ocel 18/10 uvnitř / hliník (jádro) / ocel venku Povrchová úprava: žádná – čistá nerezová ocel Horní průměr (okraj): 20 cm Průměr dna: cca. 13,5 cm Výška: 3,3 cm Délka s rukojetí: cca. 36,3 cm Hmotnost: cca. 0,68 kg Rukojeť: ocelová trubka (tubulární) – netepelná Indukce: ano Pečicí trouba: ano (plná ocel) Myčka nádobí: ano (doporučeno ruční mytí) Země výroby: Francie Výrobce: de Buyer (Francie, od roku 1830)