Culina Botanica Pastinák setý
UžitíKořen pastináku obsahuje silice, pektiny, glykosidy, furokumariny, bílkoviny a alkaloid pastinacin. Má antioxidační, močopudné a zklidňující účinky, podporuje chuť k jídlu, působí příznivě na zažívání a tlumí křeče hladkého svalstva. Celý popis ↓
Popis Culina Botanica Pastinák setý
Užívá se ve formě nálevu při nechutenství a potížích s močovým ústrojím.Kořen rostliny lze v kuchyni použít stejně jako mrkev, petržel a celer – syrový, vařený, dušený do salátů, polévek i omáček. Oblíbený je jako příloha, ať již ve formě kaše nebo pečený. Pastináku jsou taktéž přisuzovány afrodiziakální vlastnosti.
- VýsevBřezen
- Sklizeň
- Říjen až listopad
VýsadbaSpon 40 x 15 cm
ZajímavostV Asii pastinák sloužil v kuchyni již před 3000 lety a později i v Evropě, obzvláště ceněný byl ve starém Řecku a Římě. Svědčí o tom i jeho latinské jméno pastus, jež znamená potrava. Před pěstováním cukrové řepy a před zámořskými plavbami a dovážením cukrové třtiny se využíval též jako sladidlo.
