Lansky LKUNV je profesionální ostřící systém, který se skládá ze 4 keramických kamenů s různou gradací, svorky a vodítka, které umožňují přesný výběr a zachování konstantního úhlu ostření. Lansky, uznávaný výrobce v oboru, vytvořil systém zaručující stabilní upevnění čepele a opakovatelné výsledky.
Na rozdíl od ostření z volné ruky umožňuje systém Lansky LKUNV udržovat správný úhel, což se promítá do dokonale ostré a odolné řezné hrany. Díky snadnému ovládání a vysoké účinnosti budou nože vždy ostré jako břitva, aniž by bylo nutné mít mnoho různých ostřičů.
Konstrukce a provoz
Systém se skládá z hliníkové svorky ve tvaru písmene, kovových vodítek a brusných kamenů. Upevňovací prvek stabilně upevňuje nůž a eliminuje tak pohyb čepele během práce. Po upevnění nože se vodítko s kamenem umístí do jednoho ze čtyř předem definovaných úhlů ostření: 17°, 20°, 25° a 30°. Oboustranná konstrukce svorky umožňuje ostření obou stran čepele bez demontáže nože – stačí otočit svorku a přemístit vodítko.
Úhly ostření
Svorka nabízí 4 úhly ostření a je určena pro různé typy nožů:
17° – nože, kuchyňské nože, nástroje pro přesné řezání,
20° – nože, kapesní nože, malé EDC složky,
25° – velké EDC složky, nože
30° – nože pro přežití, nástroje pro těžkou práci.
Kameny
Sada Lansky LKUNV obsahuje 4 keramické kameny, které umožňují komplexní opracování řezné hrany – od opravy až po vyhlazování, a to jak pro hladké, tak i zoubkované čepele. Kameny jsou zasazeny do barevných polymerových obalů, které usnadňují rychlou identifikaci gradace:
Lansky Coarse S0120 (gradace 120): Pro předběžné ostření silně otupených nebo poškozených čepelí, změnu úhlu řezné hrany a ostření outdoorových nástrojů.
Lansky Medium S0280 (gradace 280): Pro střední fázi ostření, dodává pracovní ostrost.
Lansky Fine S0600 (gradace 600): Pro leštění a dodání okrajů dokonalé hladkosti a vysoké ostrosti.
Lansky Serrated Medium: Speciální trojúhelníkový kámen s gradací média, určený k ostření a opravě zoubkovaných řezných hran.
Přiložený olej Lansky Nathans Honing Oil zvyšuje účinnost ostření tím, že udržuje kameny vlhké, což prodlužuje jejich životnost a usnadňuje dosažení profesionální ostrosti. Součásti sady Lansky LKUNV jsou uloženy v uzavíratelné polymerové krabičce, což usnadňuje přepravu.
Pro zvýšení komfortu a stability práce doporučujeme zakoupit svěrák Lansky LM010 pro upevnění systému a čisticí blok Lansky Eraser Block LERAS pro odstraňování nánosů z oceli.
Co lze ostřit?
Nůž na maso
Složka (nůž)
Nůž s hákem
Nůž
Nůž Santoku
Nůž šéfkuchaře
Mačeta
Nůžky
Sekera
Tasak
Nůž s zoubkovaným povrchem
Háček
Technické údaje
Značka: LanskyTypy gradace: grit / 600, grit /120, grit /280Typ čepele: hladce zoubkovanýTyp brousku: ostřící systémBrusný materiál: keramika (syntetický)Výrobce: Lansky, USA
