Chef's Choice Trizor XV Model 15 - elektrická brousek 3-kroková na 15°
Brousek do domácí kuchyně, ve které vedle sebe leží nože a nikdo se nechce učit ostření na kameni. Vodítka sama určují úhel. Ty jen protáhneš čepel skrz štěrbinu.
Model 15 má 3 stupně: dva s 100% diamantovými kotouči a třetí s lešticím kotoučem. Evropské nože, které byly z výroby nabroušeny na přibližně 20°, přeměňují na fázi 15° na stranu. Zařízení je namontováno v USA.💪 Silné stránky Trizor XV
✅ Přeměna 20° na 15° – fáze 1 převádí západní čepele na užší úhel, typický pro asijské nože
✅ Úhlové vedení s přítlačnou pružinou – nůž jde pod pevným úhlem, takže výsledek nezávisí na zručnosti ruky
✅ Okraj se třemi fázemi – průřez ve tvaru oblouku, který výrobce popisuje jako silnější a odolnější
✅ Nože s zoubkovanými zuby – brousí se pouze ve fázi 3, obvykle 5-10 párů tahů
✅ Probíhající osvěžování okrajů – po prvním ostření hladkou hranu osvěžíte v samotné fázi 3 a k úplnému ostření se vrátíte, až když to přestane stačit
✅ Bez oleje a vody – pilinové prvky sbírá magnetická krytka pod ním
👤 Pro koho – 3 konkrétní situace
Domácí kuchyně se smíšeným setem. Německý šéfkuchař, santoku a nůž na chléb si můžete naostřit v jednom zařízení, každý ve správné fázi.
Osoba bez trpělivosti s kameny. Místo toho, abyste se naučili držet úhel, protáhnete čepel mezerami podle počtu tahů z návodu.
Vlastník japonských jednostranných nožů. Návod popisuje samostatnou proceduru pro yanagu a takohiki v 2. a 3. etapě, a to i ve verzi pro leváky.🛠 Co dělá každá etapa
Fáze 1: diamantové kotouče, ostření a fázování 15°. První ostření evropského nože představuje až 20 párů tahů.
Fáze 2: jemnější diamantové kotouče vyrovnávají a vyhlazují okraj
Fáze 3: pružné leštící kotouče. Poskytují finální povrchovou úpravu, slouží k průběžnému ostření a pro zoubkované nože.
Funkce EdgeSelect umožňuje zvolit hranu podle úkolu. Etapy 1 a 3 zanechávají hmatatelný „zub“, který pomáhá při mase a vláknitých výrobcích. Etapy 2 a 3 – návod doporučujeme pro filetování ryb a krájení vařené drůbeže.🔧 Konstrukce a obsluha
Pouzdro má povrchovou úpravu z kartáčovaného kovu. V mezerách jsou úhlové vodicí lišty s pružinami pro přitlačení nůž a ve 3. fázi je zabudován diamantový mechanismus čištění kotoučů ovládaný pákou na zadní straně. Ostří do přibližně 3 mm od bolsteru. Zařízení váží přibližně 2 kg, takže stojí stabilně na pracovní desce. Pouzdro otřete vlhkým hadříkem a nikdy ho neponořujte.
Neslouží pro nůžky, keramické nože, sekery ani těžké sekáčky.📋 Specifikace
Výrobce : Chef's Choice
Model : Trizor XV Model 15 (M15XV)
Číslo šarže: 781459688383
Typ: elektrický brousek nožů
Počet stupňů: 3 (2 diamantové, 1 lešticí)
Úhel: 15° na každou stranu
Nože : evropské, americké, asijské, vroubkované, japonské jednostranné
Vodítka: úhlová s tlačnou pružinou
Povrchová úprava: kartáčovaný kov
Rozměry: cca. 25 x 11 x 11 cm
Hmotnost: cca. 2 kg
Střih: USA
