Asahi Cookin Cut CC-AK-2 – japonská gumová deska 60×33 cm pro profesionální kuchyni
Deska Asahi CC-AK-2 je japonským profesionálním standardem – používá se v restauracích a sushi barech a je nyní k dispozici pro domácí kuchyni. Parker Asahi Co., Ltd. z Fukaya v prefektuře Saitama vyrábí tyto prkna již desetiletí; CC-AK-2 je jedním z jejich nejoblíbenějších rozměrů (600×330 mm), je připraven pojmout celý filé nebo rozkrojený meloun bez rizika sklouznutí z okraje.
Materiál je syntetická guma s příměsí dřevěné moučky – pružná, tlumící a tepelně odolná do 130 °C. Hmotnost 1,7 kg zajišťuje, že se deska při intenzivním sekání neposouvá. Není to plast – je to japonská kuchyňská technika, kterou si vybírají profesionální kuchaři.💪 Silné stránky Asahi CC-AK-2
✅ Šetrná k nožům – pružná guma absorbuje náraz čepele a snižuje tak opotřebení okrajů rychleji než tvrdé bambusové nebo skleněné desky
✅ 600×330 mm pracovní plochy – vystačí na celý filé lososa nebo úplné rozložení melounu bez rizika vypadnutí kousků mimo okraj
✅ Hmotnost 1,7 kg stabilizuje prkno – neposouvá se při intenzivním sekání ani bez protiskluzové podložky pod ním
✅ Hygienická – guma s dřevitou moučkou neabsorbuje masové šťávy a pachy jako bambusové dřevo nebo masivní dubová deska, snadno se dezinfikuje
✅ Tepelně odolná do 130 °C – lze ji přelít vroucí vodou nebo použít parní sterilizátor; bambusové a dřevěné desky praskají při vysokých teplotách
✅ Vyrobeno v Japonsku společností Parker Asahi – standard v japonských restauracích a sushi barech již několik desetiletí
👤 Pro koho – 3 situace použití
Ctižádostivý domácí kuchař. Filé z tresky vyžaduje místo – 60 cm prkénka umožňuje jeho otočení během krájení bez stříhání kousků mimo okraj. Pružná guma neotupí japonský nůž VG-10 ani při každodenním používání, na rozdíl od tvrdých bambusových prken.
Našenec do sushi a japonské kuchyně. Japonské sushi bary používají prkna Asahi z dobrého důvodu – povrch poskytuje čepeli přesný odpor, díky kterému se yanagi a deba vedou bezpečně přes kostnatou strukturu ryby. Deska při práci s syrovou rybou neklouže.
Malé gastronomie a cateringoví pracovníci. Tloušťka 8 mm tlumí intenzivní sekání při přípravě zeleniny ve velkém množství; hmotnost 1,7 kg zaručuje stabilitu i na kluzkých ocelových gastronomických deskách.
🔧 Konstrukce
CC-AK-2 je vyroben ze syntetické gumy, do které je vtlačena dřevěná moučka (wood powder). Tato směs poskytuje povrch připomínající dřevo na dotek a na pohled, ale bez jeho nedostatků – dřevo absorbuje bakterie a při namáčení praská, guma to nedělá. Přírodní světle hnědá barva pochází právě z dřevité moučky. Rozměry 600×330×8 mm, váha 1,7 kg. Odolná vůči teplotám do 130 °C – lze ji sterilizovat vroucí vodou nebo horkou párou.📋 Specifikace
Výrobce: Parker Asahi Co., Ltd., Fukaya, Saitama, Japonsko
Řada / kód: Cookin Cut / CC-AK-2
Č.: 4978857544878
Rozměry: 600 × 330 × 8 mm
Hmotnost: cca. 1 700 g
Materiál: syntetická guma s dřevní moučkou
Tepelná odolnost: až do 130 °C
Země výroby: Japonsko
