Suché udírenské štěpky 100% Gruszka 15 kg/60 litrů, Kl 02 Atest Dympol
✅ Štěpky Na Uzení Suché 100% HRUŠKA 15 kg/60 litrů, Kl 02 Atest DYMPOLDřevo z hrušně (podobně jako jabloň, slíva nebo višeň) patří mezi listnaté ovocné stromy, které jsou při uzení velmi ceněné pro svou jemnou, lehce nasládlou vůni a delikátní kouř. Celý popis ↓
Popis Suché udírenské štěpky 100% Gruszka 15 kg/60 litrů, Kl 02 Atest Dympol
Dřevo z hrušně dává světlý kouř a jemné aroma – pokud chcete dosáhnout intenzivnější chuti, můžete ho zkombinovat například s dřevem dubu nebo buku v poměru 1:1.
Maso, které se na dřevě z hrušně připravuje nejlépe
Vepřové maso – zejména
bůček, krkovice, šunka, plec, klobásy;kouř z hrušně jim dodává jemnou sladkost a krásnou barvu.
Drůbež – ideálně
kuře, krůta, kachna, husa;dřevo z hrušně není příliš intenzivní, takže nepřehluší jemné maso.
Ryby – zejména
pstruh, losos, makrela;dodává jim lehce ovocnou příchuť a zlatavý odstín.
Zobrazit celý popis
Hovězí maso – v menším množství
např. svíčková, roštěná;lze míchat s intenzivnějším dřevem (např. dub, buk) pro plnější chuť.
Sýry a zelenina – dřevo z hrušně se skvěle hodí i na uzení sýrů (oscypek, gouda, mozzarella) nebo dokonce zeleniny (paprika, lilek, česnek).
✅ VLASTNOSTI PRODUKTU
EAN: 5907190604207SKU: 7153
Granulace: Třída 02 (1-3 mm)Značka: Dympol_plDruh dřeva: Hruška-PearObjem (L): 60Vlhkost +/- (%): 10Hmotnost (kg): 15Výška (cm): 20Hloubka (cm): 42Šířka (cm): 79Země původu: Polsko✅ Balení a ekonomika nákupu
Všechny naše štěpky jsou k dispozici v baleních
2 litry (500 g) - sáčky se zipem5 litrů (1,25 kg) - plastová nádoba10 litrů (2,5 kg) - karton Display (5 sáčků x 2 litry)20 litrů (5 kg) - pytel60 litrů (15 kg) - pytel495 kg (paleta 33 pytlů) rozměry palety d/š/v 120x80x220, hrubá hmotnost s paletou 515 kg
Čím větší balení, tím nižší cena za litr nebo za kg štěpek.
Objednané štěpky jsou baleny do sáčků o objemu 2, 20 nebo 60 litrů. Nominální objem sáčku se vztahuje k objemu, který produkt zabírá. Zárukou stálé hmotnosti objednaného produktu – štěpek – je jejich váha, která činí analogicky 0,5, 5 nebo 15 kg.
Faktory, které ovlivňují rozdíl mezi objemem a váhou štěpek
- vlhkost dřeva
- druh dřeva
- velikost, tvar a třída dřeva (tloušťka zrna)
- stupeň slisování (napěchování v sáčku).✅ Druhy dřeva, jako koření
Štěpky jsou jako koření – v závislosti na druhu stromu, ze kterého byly získány, se jedny hodí více k vepřovému, jiné k rybám, další k drůbeži nebo sýrům. Kouř ze spálených štěpek proniká do produktu a dodává mu aroma a barvu typickou pro použitý druh dřeva. Druh štěpek má významný vliv na konečnou chuť uzeného produktu a největší radost přináší míchání různých štěpek, tedy komponování vlastních receptur.
K uzení by se měly používat štěpky z LISTNATÝCH STROMŮ, BEZ KŮRY. Jedinou výjimkou je jalovec, při jehož použití je třeba zachovat míru. Štěpky slouží k zahuštění kouře v udící komoře a jejich druh použitý při uzení mletého dřeva (štěpek) ovlivňuje barvu a senzorické vlastnosti produktu.
Nabízíme štěpky z různého dřeva. Vyzkoušejte a používejte jako koření.
- Olše-buk, olše, buk, bříza, dub, třešeň, višeň, jabloň, slíva, javor, ořech, hruška.✅ Druhy štěpek a třídy (tloušťka)
- olše-buk (50/50) - třída 02 (1-3 mm), třída 04 (3-5 mm), třída 08 (4-8 mm), třída 10 (6-12 mm), třída 13 (12-16 mm)
- bříza - třída 02 (1-3 mm), třída 04 (3-5 mm), třída 08 (4-8 mm), třída 10 (6-12 mm)
- buk - třída 02 (1-3 mm), třída 04 (3-5 mm), třída 08 (4-8 mm), třída 10 (6-12 mm), třída 13 (12-16 mm)
- třešeň - třída 02 (1-3 mm), třída 04 (3-5 mm), třída 08 (4-8 mm), třída 10 (6-12 mm)
- dub - třída 02 (1-3 mm), třída 04 (3-5 mm), třída 08 (4-8 mm), třída 10 (6-12 mm)
- hruška - třída 02 (1-3 mm), třída 04 (3-5 mm), třída 08 (4-8 mm), třída 10 (6-12 mm)
- jabloň - třída 02 (1-3 mm), třída 04 (3-5 mm), třída 08 (4-8 mm), třída 10 (6-12 mm), třída 13 (12-16 mm)
- javor - třída 02 (1-3 mm), třída 04 (3-5 mm), třída 08 (4-8 mm), třída 10 (6-12 mm)
- olše - třída 02 (1-3 mm), třída 04 (3-5 mm), třída 08 (4-8 mm), třída 10 (6-12 mm), třída 13 (12-16 mm)
- ořech - třída 08 (4-8 mm), třída 10 (6-12 mm)
- slíva - třída 02 (1-3 mm), třída 04 (3-5 mm), třída 08 (4-8 mm), třída 10 (6-12 mm)
- višeň - třída 02 (1-3 mm), třída 04 (3-5