Štěpky Olše Pro Uzení V Udírně Borniak Kl 02 15 kg Ekologické
Nominální objem sáčku se vztahuje k objemu, který produkt zabírá. Zárukou stálé hmotnosti objednaného výrobku – štěpky je jejich hmotnost. Celý popis ↓
Popis Štěpky Olše Pro Uzení V Udírně Borniak Kl 02 15 kg Ekologické
✅ Štěpka z olše pro uzení v udírně BORNIAK Kl 02 (1-3 mm) 15 kg DYMPOLTyp: 100% štěpka z olšového dřevaUniverzální štěpky na uzení z olšového dřeva vytvářejí jemný kouř, který dodává uzeným a grilovaným výrobkům tmavě žlutou/hnědou barvu a jedinečnou vůni.Charakteristika udících štěpků:Vlhkost dřeva +-10%100% přírodní dřevo z ekologicky čistých oblastíBez impregnačních a konzervačních látek, neobsahují prašné frakceČisté a dobře odprášenéPřesně přetříděnoBez plísní a hubBez chemických…
Zobrazit celý popis
přísadBalení o objemu 60 litrů by mělo vystačit na přibližně 240 hodin uzení.✅ VLASTNOSTI PRODUKTUEAN: 5907190607772SKU: 0-1155Typ dřeva: Olše-AlderGranulace: Třída 02 (1-3 mm)Objem (L): 60Hmotnost (kg): 15Vlhkost +/- (%): 10Značka: Dympol_plZemě původu: Polsko✅ Použití – štěpky olše
- pro uzení ryb – lososa, pstruha, makrely, sleďů
- pro uzení vepřového masa – šunky, slaniny, krkovice, schabu, klobás
- pro drůbež – kuřecí, krůtí, kachní
- pro domácí uzeniny a masárské výrobky
- pro sýry – oscipka, gouda, polotvrdé a syřidlové sýry
- pro mořské plody – krevety, mušle, kalamáry
- pro zeleniny – papriku, cuketu, lilek, cibuli
- pro tofu a rostlinné produkty
✅ Barva po uzení
- zlatohnědá barva povrchu výrobků
- přirozená, chutná barva typická pro tradiční uzení
- rovnoměrná barva uzenky bez příliš tmavého nánosu
- klasický vzhled uzenin a ryb jako z tradiční udírny✅ Balení – ekonomika nákupu
Všechny naše štěpky jsou k dispozici v následujících baleních:
500 g/+-2 litry – sáčky se strunami (doypack)1 kg – sáčky na sáčky (doypack)2 kg – sáčky na struny (doypack)2,5 kg/+- 10 litrů – karton (5 sáčků x 2 litry)3 kg – sáčky na sáčky (doypack)4 kg – sáčky na struny (doypack)5 kg – sáčky8 kg – sáčky10 kg – sáčky15 kg/+ – 60 litrů495 kg (paleta 33 sáčků) rozměry palety délka /šířka /výška 120x80x220, hrubá hmotnost s paletou 515 kg
Čím větší balení, tím nižší cena za litr, tedy i za kg štěpky!!!
Faktory, které ovlivňují rozdíl mezi objemem a hmotností štěpky:
vlhkost dřevadruh dřevavelikost, tvar a třída dřeva (tloušťka zrna)stupeň slisování (balení v sáčku).✅ Dřevo jako koření
Štěpky jsou jako koření – v závislosti na druhu stromu, ze kterého byly získány, se některé hodí spíše k vepřovému masu, jiné k rybám a jiné k drůbeži nebo sýrům. Kouř ze spálených štěpků proniká hluboko do výrobku a dodává mu vůni a barvu vhodnou pro použitý druh dřeva. Typ štěpky má významný vliv na konečnou chuť uzeného výrobku a největší radost přináší míchání různých štěpků, tedy skládání vlastních receptů.
K uzení používejte štěpky z LISTNATÝCH STROMŮ, BEZ KŮRY. Jedinou výjimkou je jalovec, při jehož použití je třeba zachovat umírněnost. Štěpky slouží k zhutnění kouře v udící komoře a jejich typ použitý při uzení mletého dřeva (štěpky) ovlivňuje barvu a senzorické vlastnosti výrobku.
Nabízíme štěpky z různých druhů dřeva. Vyzkoušejte a používejte jako koření.✅ Druhy štěpek a třídy (tloušťka)
olše-bukolšebukbřízadubtřešeňhruška jabloňjavorořechslívavišeň✅ Kvalita – Certifikáty
Naše štěpky mají pozitivní stanoviska
- Státního zdravotního ústavu
- Státního hygienického ústavu
- Institutu masného a tukového průmyslu
Dřevo, ze kterého vyrábíme štěpky, je pečlivě tříděno (vyřazováno) a splňuje normy kvality:
- PN-91/D-95018
- PN-92/D-95008
Parametry uzenářských štěpek jsou definovány v Podnikové normě NZ-1/ZW/2016.
Kvalita výroby a skladování štěpek je průběžně kontrolována.
Dřevo, které je základní surovinou pro výrobu štěpek, je získáváno z ekologicky čistých lesních oblastí spravovaných organizačními jednotkami Státních lesů.
Štěpky na uzení jsou podrobeny sušení při teplotě cca 600 °C, která likviduje spory plísní, hub a mikroorganismů obsažených ve zpracovávané dřevní mase.✅ Uzení – způsob užití
15-45 ml štěpky na 1 kg masa. V závislosti na typu udírny a generátoru kouře nasypte štěpky do