Štěpky Na Uzení Suché 100% Vlašský Ořech 15 kg/60 litrů, Kl 08 Atest

Hovězí

Ideální pro: pečené hovězí, roštěnou, hovězí hrudí, sušené hovězí maso (sušené hovězí maso) .Kouř z vlašských ořechů dodává hlubokou, masitou chuť a lehce hořký závěr.Je běžné smíchat 1 díl vlašského ořechu s 2–3 díly buku nebo olše.

Hra

Velmi dobrá kombinace: jelen, srnec, divočák, zajíc .Vlašský ořech umocňuje jejich intenzivní „lesní“ chuť.Pro zmírnění hořkosti se vyplatí přidat trochu jalovce nebo hrušky.

Skopové / jehněčí maso

Skvělá volba – vlašské ořechy dobře doplňují tuk a vůni jehněčího masa.Dává elegantní, silnou chuť, ale je lepší to s množstvím nepřehánět (cca. 30–40 % směsi).

Vepřové

Vhodné zejména pro slaninu, vepřový krk a uzené šunky – v malém množství!Příliš mnoho ořechů může mít hořkou dochuť.Nejlepší: 1 díl vlašských ořechů + 2 díly olše nebo jablečných ořechů .

Tvrdé sýry

Vlašské ořechy dodávají sýrům tmavou kůrku a výraznou vůni (např. čedar, gouda).V malých dávkách – skvělý efekt zrání „ve sklepě“.

✅ Maso, které nemá rádo vlašské ořechy

Drůbež (kuře, krůta ) – kouř z vlašských ořechů je příliš silný a může jemné maso přepálit.Ryba – rychle hořkne, je lepší použít ovocné dřevo.

✅ VLASTNOSTI PRODUKTU

Číslo šarže : 59071 9060 4542SKU : 6784

Granulace: Třída 08 (4-8 mm)Značka: plObjem (l): 60Vlhkost +/- (%): 10Hmotnost (kg): 15Výška (cm): 79Hloubka (cm): 20Šířka (cm): 42Země původu: PolskoDruh dřeva: Ořech✅ Balení a ekonomika nákupu

Všechny naše štěpky jsou k dispozici v následujících baleních:

2 litry (500 g) – strunové sáčky5 litrů (1,25 kg) – plastová nádoba10 litrů (2,5 kg) – karton Display (5 sáčků x 2 litry)20 litrů (5 kg) – sáček60 litrů (15 kg) – sáček495 kg (paleta 33 sáčků) rozměry palety délka /šířka /výška 120x80x220, hrubá hmotnost s paletou 515 kg

Čím větší balení, tím nižší cena za litr nebo za kg štěpky.

Objednané štěpky jsou baleny do sáčků o objemu 2, 20 nebo 60 litrů. Nominální objem sáčku se vztahuje k objemu, který produkt zabírá. Zárukou konstantní hmotnosti objednaného výrobku – štěpky je jejich hmotnost, která činí obdobně 0.5, 5 nebo 15 kg.

Faktory, které ovlivňují rozdíl mezi objemem a hmotností štěpky:

vlhkost dřevadruh dřevavelikost, tvar a třída dřeva (tloušťka zrna)stupeň slisování (balení v sáčku).✅ Druhy dřeva, například koření

Dřevěné štěpky jsou jako koření – v závislosti na druhu stromu, ze kterého byly získány, se některé lépe hodí k vepřovému masu inne k rybám a inne k drůbeži nebo sýru. Kouř ze spálených dřevěných štěpek proniká hluboko do produktu a dodává mu vůni a barvu vhodnou pro použitý druh dřeva. Druh dřevní štěpky má významný vliv na výslednou chuť uzeného produktu a největší potěšení spočívá v míchání různých dřevních štěpek a sestavování vlastních receptů.

K uzení používejte dřevěné štěpky z listnatých stromů, BEZ KŮRY. Jedinou výjimkou je jalovec, který by se měl používat s mírou. Dřevěná štěpka se používá k zahušťování kouře v udírně a druh dřevěné štěpky použité při uzení mletého dřeva (dřevěné štěpky) ovlivňuje barvu a senzorické vlastnosti produktu.

Nabízíme štěpky z různých druhů dřeva. Vyzkoušejte to a použijte to jako koření.

Olše-buk, olše, buk, bříza, dub , třešeň , višeň , jabloň, slíva , javor, ořech, hrušeň .✅ Druhy štěpků a třídy (tloušťka)

olše-buk (50/50) – kl.02 (1-3 mm), kl.04 (3-5 mm), kl.08 (4-8 mm), kl.10 (6-12 mm), kl.13 (12-16 mm)bříza – kl.02 (1-3 mm), kl.04 (3-5 mm), kl.08 (4-8 mm), kl.10 (6-12