Štěpky Jabloň pro uzení v udírně Borniak Kl 02 (1-3 mm) Dympol 15 kg
✅ Štěpka Jabloň pro uzení v udírně BORNIAK Třída 02 (1-3 mm) DYMPOL 15 kgTyp: 100% štěpka z dřeva jabloně. Štěpky na uzení z dřeva jabloně vytváří jemný kouř s lehkou, ovocnou, sladkou příchutí. Zvláště doporučeno pro uzení drůbeže (kouř dodává tmavě hnědou barvu). Charakteristika udicí štěpky: Celý popis ↓
Popis Štěpky Jabloň pro uzení v udírně Borniak Kl 02 (1-3 mm) Dympol 15 kg
Vlhkost dřeva +-10%100% přírodní dřevo z ekologicky čistých oblastíBez impregnačních a konzervačních látek, neobsahuje prachové frakceČisté a dobře odprášenéPečlivě tříděnéBez plísní a hubBez chemických přísadBalení 60 litrů by mělo stačit na přibližně 240 hodin uzení.
✅ VLASTNOSTI PRODUKTU
EAN: 5907190607567SKU: 1159-BOR15
Druh dřeva: Jablon - AppleGranulace: Třída 02 (1-3mm)Objem (L): 60Hmotnost (kg): 15Značka: Dympol_plZemě původu: PolskoVlhkost +/- (%): 10✅ Použití – štěpky jabloně
- pro uzení vepřového masa – slaniny, krkovice, šunky, schabu, žebírek
- pro drůbež – kuřecí, krůtí, kachní (dodávají jemnou ovocnou vůni)
- pro hovězí maso – steaky, můstek, burgery
- pro ryby – lososa, pstruha, tresky
- pro mořské plody – krevety, mušle, hřebenatky
- k sýrům – oscipka, gouda, cheddara, polotvrdé sýry
- pro zeleniny – papriku, cuketu, lilek, cibuli
- pro tofu a rostlinné produkty
- pro ořechy – vlašské, lískové, mandlové
Zobrazit celý popis
✅ Barva po uzení
- jasná, zlatožlutá barva povrchu výrobků
- jemná, teplá barva uzenin
- lehce medový odstín zvláště viditelný na drůbeži a rybách
- rovnoměrná barva bez nadměrného ztmavení✅ Balení - ekonomika nákupu
Všechny naše štěpky jsou k dispozici v baleních
500g /+-2 litry - sáčky se zipem (doypack)1kg - sáčky se zipem (doypack)2kg - sáčky se zipem (doypack)2,5kg /+- 10 litrů - kartonový displej (5 sáčků x 2 litry)3kg - sáčky se zipem (doypack)4kg - sáčky se zipem (doypack)5kg - sáčky8kg - sáčky10kg - sáčky15kg /+- 60 litrů495kg (paleta 33 pytlů) rozměry palety d/š/v 120x80x220, hmotnost brutto s paletou 515 kg
Čím větší balení, tím nižší cena za litr, a tedy i za kg štěpky!!!
Nominální objem sáčku se vztahuje k objemu, který produkt zabírá. Zárukou stálé hmotnosti objednaného produktu - štěpky je jejich váha.
Faktory, které ovlivňují rozdíl mezi objemem a váhou štěpky
vlhkost dřevadruh dřevavelikost, tvar a třída dřeva (tloušťka zrna)stupeň slisování (napěchování v sáčku).✅ Dřevo jako koření
Štěpky jsou jako koření – v závislosti na druhu stromu, ze kterého byly získány, se jedny hodí více k vepřovému, jiné k rybám, a další k drůbeži nebo sýrům. Kouř ze spálených štěpek proniká hluboko do produktu a dodává mu aroma a barvu typickou pro použitý druh dřeva. Druh štěpky má významný vliv na konečnou chuť uzeného produktu a největší potěšení přináší míchání různých štěpek, tedy komponování vlastních receptur.
Pro uzení by se měly používat štěpky z LISTNATÝCH STROMŮ, BEZ KŮRY. Jedinou výjimkou je jalovec, při jehož použití je třeba zachovat míru. Štěpky slouží k zahuštění kouře v udící komoře a jejich druh použitý při uzení mletého dřeva (štěpky) ovlivňuje barvu a senzorické vlastnosti produktu.
Nabízíme štěpky z různých druhů dřeva. Vyzkoušejte a používejte jako koření.✅ Druhy štěpek a třídy (tloušťka)
olše-bukolšebukbřízadubtřešeňhruška jabloňjavorořechslívavišeň✅ Kvalita - Certifikáty
Naše štěpky mají pozitivní stanoviska
- Státního zdravotního ústavu
- Státního zdravotního ústavu
- Institutu masného a tukového průmyslu
Dřevo, ze kterého vyrábíme štěpky, je pečlivě tříděno (vyřazováno) a splňuje normy kvality:
- PN-91/D-95018
- PN-92/D-95008
Parametry udicích štěpek určuje Norma závodu NZ-1/ZW/2016.
Kvalita výroby a skladování štěpek je průběžně kontrolována.
Dřevo, které je základní surovinou pro výrobu štěpek, je získáváno z ekologicky čistých lesních oblastí spravovaných organizačními jednotkami Státních lesů.
Štěpky na uzení je podrobena sušení při teplotě cca 600 °C, která likviduje spory plísní, hub a mikroorganismů obsažených ve zpracovávané dřevní mase.✅ Uzení - způsob užití
15-45 ml štěpky na 1 kg masa. V závislosti na typu udírny a generátoru