Štěpky Bříza pro uzení v elektrické udírně Kl 08 (4-8 mm) 15 kg Dympol

✅ VLASTNOSTI PRODUKTU

EAN: 5907190609004SKU: 0-5671

Typ dřeva: Bříza-BrichGranulace: Třída 08 (4-8 mm)Objem (L): 60Hmotnost (kg): 15Vlhkost +/- (%): 10Značka: Dympol_plZemě původu: Polsko✅ Použití – štěpky břízy

• pro uzení vepřového masa – slaniny, krkovice, šunky, schabu, klobás
• pro drůbež – kuřecí, krůtí, kachní
• pro hovězí maso – steaky, můstek, burgery
• pro ryby – lososa, pstruha, makrely
• pro mořské plody – krevety, mušle, kalamáry
• pro sýry – oscipka, gouda, polotvrdé a syřidlové sýry
• pro zeleniny – papriku, cuketu, lilek, cibuli
• pro tofu a rostlinné produkty
• pro domácí uzeniny a masárské výrobky

✅ Barva po uzení

• světlá, zlatavě hnědá barva povrchu výrobků
• jemná, přirozená barva uzenin
• mírně slámový odstín zvláště viditelný na drůbeži a rybách
• rovnoměrná barva bez nadměrného ztmavení✅ Balení – ekonomika nákupu

Všechny naše štěpky jsou k dispozici v baleních

500g /+-2 litry – sáčky se zipem (doypack)1kg – sáčky se zipem (doypack)2kg – sáčky se zipem (doypack)2,5kg /+- 10 litrů – kartonový displej (5 sáčků x 2 litry)3kg – sáčky se zipem (doypack)4kg – sáčky se zipem (doypack)5kg – sáčky8kg – sáčky10kg – sáčky15kg /+- 60 litrů495kg (paleta 33 pytlů) rozměry palety d/š/v 120x80x220, hrubá hmotnost s paletou 515 kg

Čím větší balení, tím nižší cena za litr, a tedy i za kg štěpky!!!

Nominální objem sáčku se vztahuje k objemu, který produkt zabírá. Zárukou stálé hmotnosti objednaného produktu – štěpky je jejich váha.

Faktory, které ovlivňují rozdíl mezi objemem a váhou štěpky

vlhkost dřevadruh dřevavelikost, tvar a třída dřeva (tloušťka zrna)stupeň slisování (naplnění sáčku).✅ Dřevo jako koření

Štěpky jsou jako koření – v závislosti na druhu stromu, ze kterého byly získány, se některé hodí více k vepřovému, jiné k rybám, a další k drůbeži nebo sýrům. Kouř ze spálené štěpky proniká hluboko do produktu a dodává mu aroma a barvu typickou pro použitý druh dřeva. Druh štěpky má významný vliv na konečnou chuť uzeného produktu a největší potěšení přináší míchání různých štěpek, tedy vytváření vlastních receptur.

Pro uzení by se měly používat štěpky z LISTNATÝCH STROMŮ, BEZ KŮRY. Jedinou výjimkou je jalovec, při jehož použití je třeba zachovat míru. Štěpky slouží k zahuštění kouře v udící komoře a jejich druh použitý při uzení mletého dřeva (štěpky) ovlivňuje barvu a senzorické vlastnosti produktu.

Nabízíme štěpky z různých druhů dřeva. Vyzkoušejte a používejte jako koření.✅ Druhy štěpek a třídy (tloušťka)

Olše-bukOlšeBukBřízaDubTřešeňHruška JabloňJavorOřechslívavišeň✅ Kvalita – Certifikáty

Naše štěpky mají pozitivní stanoviska

• Státního hygienického ústavu
• Státního zdravotního ústavu
• Ústavu masného a tukového průmyslu

Dřevo, ze kterého vyrábíme štěpky, je pečlivě tříděno (kontrolováno) a splňuje normy kvality:

• PN-91/D-95018
• PN-92/D-95008

Parametry udících štěpek jsou definovány Podnikovou normou NZ-1/ZW/2016.

Kvalita výroby a skladování štěpek je průběžně kontrolována.

Dřevo, které je základní surovinou pro výrobu štěpek, je získáváno z ekologicky čistých lesních oblastí spravovaných organizačními jednotkami Státních lesů.

Štěpky na uzení jsou podrobeny sušení při teplotě cca 600 °C, která likviduje spory plísní, hub a mikroorganismů obsažených ve zpracovávané dřevní mase.✅