Slíva Na Uzení V Udírně Borniak Kl 02 15 kg Ekologické
✅ Štěpky SLÍVA pro uzení v udírně BORNIAK Kl 02 (1-3 mm) 15 kg DYMPOLTyp: 100% štěpka ze dřeva švestky. Štěpky na uzení ze dřeva švestky během uzení vytváří kouř s jemnou ovocnou vůní, díky čemuž maso a uzeniny získají přirozenou, nasládlou chuť s hnědou barvou. Celý popis ↓
Popis Slíva Na Uzení V Udírně Borniak Kl 02 15 kg Ekologické
Doporučujeme vyzkoušet na malém množství masa, protože ne každému může vyhovovat nasládlá chuť uzenin uzených dřevem švestky.
Charakteristika udicí štěpky
Vlhkost dřeva +-10%100% přírodní dřevo z ekologicky čistých oblastíBez impregnačních a konzervačních látek, neobsahuje prachové frakceČisté a dobře odprášenéPečlivě tříděnéBez plísní a hubBez chemických přísadBalení 60 litrů by mělo stačit na přibližně 240 hodin uzení.
✅ VLASTNOSTI PRODUKTU
EAN: 5907190607796SKU: 0-1158
Druh dřeva: SlívaGranulace: Třída 02 (1-3mm)Objem (L): 60Hmotnost (kg): 15Vlhkost +/- (%): 10Značka: Dympol_plZemě původu: Polsko✅ Použití – štěpky slíva
Zobrazit celý popis
- pro uzení vepřového masa – slaniny, krkovice, šunky, schabu, žebírek
- pro drůbež – kuřecí, krůtí, kachní a husí maso (dodávají lehce sladkou, ovocnou vůni)
- pro hovězí maso – steaky, můstek, burgery
- pro ryby – lososa, pstruha, makrely
- pro mořské plody – krevety, mušle, hřebenatky
- k sýrům – oscipka, gouda, cheddara, polotvrdé sýry
- pro zeleniny – papriku, cuketu, lilek, cibuli
- pro tofu a rostlinné produkty
- pro ořechy – vlašské, lískové, mandlové
✅ Barva po uzení
- zlatohnědá barva s mírně červeným odstínem
- teplá, přirozená barva uzenin
- jemný lesk povrchu masa
- dekorativní barva zvláště viditelná na drůbeži a vepřovém mase✅ Balení – ekonomika nákupu
Všechny naše štěpky jsou k dispozici v baleních
500g /+-2 litry – sáčky se zipem (doypack)1kg – sáčky se zipem (doypack)2kg – sáčky se zipem (doypack)2,5kg /+- 10 litrů – kartonový displej (5 sáčků x 2 litry)3kg – sáčky se zipem (doypack)4kg – sáčky se zipem (doypack)5kg – sáčky8kg – sáčky10kg – sáčky15kg /+- 60 litrů495kg (paleta 33 pytlů) rozměry palety d/š/v 120x80x220, hmotnost brutto s paletou 515 kg
Čím větší balení, tím nižší cena za litr, a tedy i za kg štěpky!!!
Nominální objem sáčku se vztahuje k objemu, který produkt zabírá. Zárukou stálé hmotnosti objednaného produktu – štěpky je jejich váha.
Faktory, které ovlivňují rozdíl mezi objemem a váhou štěpky
vlhkost dřevadruh dřevavelikost, tvar a třída dřeva (tloušťka zrna)stupeň slisování (naplnění sáčku).✅ Dřevo jako koření
Štěpky jsou jako koření – v závislosti na druhu stromu, ze kterého byly získány, se některé hodí spíše k vepřovému masu, jiné k rybám a jiné k drůbeži nebo sýrům. Kouř ze spálených štěpků proniká hluboko do výrobku a dodává mu vůni a barvu vhodnou pro použitý druh dřeva. Typ štěpky má významný vliv na konečnou chuť uzeného výrobku a největší radost přináší míchání různých štěpků, tedy skládání vlastních receptů.
K uzení používejte štěpky z listnatých stromů, bez kůry. Jedinou výjimkou je jalovec, při jehož použití je třeba zachovat umírněnost. Štěpky slouží k zahuštění kouře v udící komoře a jejich typ použitý při uzení mletého dřeva (štěpky) ovlivňuje barvu a senzorické vlastnosti výrobku.
Nabízíme štěpky z různých druhů dřeva. Vyzkoušejte a používejte jako koření.✅ Druhy štěpek a třídy (tloušťka)
olše-bukolšebukbřízadubtřešeňhruška jabloňjavorořechslívavišeň✅ Kvalita – certifikáty
Naše štěpky mají pozitivní stanoviska
- Státního zdravotního ústavu
- Státního hygienického ústavu
- Institutu masného a tukového průmyslu
Dřevo, ze kterého vyrábíme štěpky, je pečlivě tříděno (vyřazováno) a splňuje normy kvality:
- PN-91/D-95018
- PN-92/D-95008
Parametry udicí štěpky určuje Norma závodu NZ-1/ZW/2016.
Kvalita výroby a skladování štěpky je průběžně kontrolována.
Dřevo, které je základní surovinou pro výrobu štěpky, je získáváno z ekologicky čistých lesních oblastí spravovaných státními lesními organizacemi.
Štěpky na uzení je podrobena sušení při teplotě cca 600 °C, která likviduje spory plísní, hub a mikroorganismů obsažených ve zpracovávané dřevní