de Buyer D-3099-33 - perforovaný obdélníkový okraj 28×11 cm pro koláčeObdélníkový cukrářský okraj vyrobený z pružinové nerezové oceli. Rozměry: 28× 11 cm, výška cca. 2 cm. Perforace na stěnách zajišťují rovnoměrné vedení tepla – těsto se peče rovnoměrně ze stran.Vytvořeno ve spolupráci s firmou l'Ecole du Grand Chocolat Valrhona. Pružinová nerezová ocel umožňuje snadné vyjmutí pečiva. Myčka nádobí je bezpečná. Lze jej používat s mrazničkou i troubou. de Buyer, Francie.💪 Silné stránky✅ Perforace = rovnoměrné pečení – otvory na boční stěně odvádějí vlhkost a vedou teplo do těsta; typický efekt: zlaté, křupavé strany strouhání bez mokrého syrového těsta; klíčový rozdíl vs. plné okraje✅ Ocel – snadné vyjmutí – lehce pružná ocel se po sejmutí okraje vrátí do tvaru; okraj se sundává plynule bez ohýbání a rizika poškození těsta; ideální pro jemné křehké základy koláčů✅ Valrhona - profesionální certifikát – série vyvinutá z l'Ecole du Grand Chocolat Valrhona; používá se v cukrářských školách a restauracích; standard pro obdélníkové koláče na profesionální úrovni✅ Všestranný – trouba, mraznička, myčka nádobí – bezpečný za všech podmínek cukrářské výroby; těsto lze zmrazit v ranci; mytí v myčce bez ztráty vlastností✅ Formát 28×11 cm - klasický obdélník na strouhání - standardní velikost pro obdélníkové ovocné koláče, quiche a želé; vejde se na standardní plech z trouby🎯 Pro kohoAmatér domácího cukrářství a koláčů. Obdélníkový okraj má tvar, jehož tvar s dnem nenahradí – pečete na papíře nebo přímo na perforovaném plechu. Perforace mění kvalitu pečení – méně mokrého dna. Myčka výrazně usnadňuje úklid po perforovaném povrchu.Našenec francouzské kuchyně a koláče. Obdélníková koláčová deska aux fruits nebo quiche lorraine v restauračním formátu. 28×11 cm je klasický formát cukrárny a bistra. Série Valrhona – vybavení se stejnou DNA jako Valrhonova škola.Cukřín hledající multifunkční okraj. Pro sladké koláče, slané koláče, želé a sýrové koláče. Rant bez dna = svoboda montáže na jakémkoli podkladu (plech, silpat, papír). Bezpečný pro zmrazení hotového pečiva nebo syrového těsta.⚙ Technické údajeObdélníková (cukrářská) hrana z pružinové nerezové oceli. Perforace na bočních stěnách – rovnoměrné pečení a odvádění vlhkosti. Pružinová ocel se po sejmutí vrátí do tvaru – usnadňuje demontáž. Rozměry: 28 × 11 cm, výška cca. 2 cm. Bez dna – okraj se položí na pečicí papír nebo podložku. Bezpečný: trouba, mrazák, myčka nádobí. Výrobce: de Buyer, Vogézy, Francie.📋 SpecifikaceZnačka: de Buyer (Francie)Série: Valrhona (L'Ecole du Grand Chocolat)Kód výrobce: D-3099-33Č.: 3011243099338Typ: obdélníkový okraj (cukrářská obruč bez dna)Rozměry: 28 × 11 cm, výška ok. 2 cmMateriál: nerezová ocelPerforace: anoPečicí trouba: anoMraznička: anoMyčka nádobí: anoZemě výroby: Francie
