Jade Gourmet Professional JD55-0011 – deska 37 x 27 cm, tloušťka 0,9 cm, laminát z celulózy
Pokud hledáte silnější desku, která je pevnější než standard – která se při silném nárazu sekáčku neohne a smyje se v myčce bez prasknutí – Jade Gourmet Professional JD55-0011 je deska 37 x 27,5 x 0,9 cm vyrobená z celulózového laminátu, o 50 % silnější než verze Edge (0,6 cm).
Drážka na šťávu, myčka ANO, vydrží až 176 °C. Celulózový laminát nenasákne jako dřevo, nedeformuje se pod horkou jako plast. Jade od společnosti Jähn Handels GmbH, Hachenburg, Německo – prkna pro profesionální kuchyně.📌 Stručně řečeno
Jade Gourmet Professional JD55-0011, 37 x 27,5 x 0,9 cm, celulózový laminát, drážka
O 50 % silnější než Edge (0,9 vs 0,6 cm) – odolnější při intenzivním používání
Myčka ANO, do 176 °C, nenasákne; Jade by Jähn Handels GmbH, Hachenburg, Německo
💪 Silné stránky
🔹 0,9 cm – silnější a stabilnější – o 50 % silnější než Jade Edge (0,6 cm); méně se ohýbá při silném krájení a míchání; nižší riziko deformace po mnoha letech používání
🔹 Celulózový laminát = výhody dřeva bez jeho nevýhod – nenasákne šťávami, zápachem, bakteriemi jako dřevo (které je porézní); myčka ho nezničí jako dřevěné
🔹 Myčka ANO – každodenní myčka nádobí bez rozvrstvení; není možné pro dřevěné desky, přírodní pro laminát
🔹 Vydrží až do 176 °C – dočasný kontakt s horkým hrncem nebo formou z trouby nedeformuje laminát; polyetylenový plast se deformuje rychleji
🔹 Drážka na šťávu – drážka u okraje zadržuje šťávy z masa a ovoce; čistší povrch při krájení
🔹 Výroba Německo – Jade by Jähn Handels GmbH, Hachenburg, Německo; „Gourmet Professional“ je vyšší řada než „Edge“ – stejný materiál, silnější profil
🎯 Pro koho
Domácí kuchař, který často vaří a má těžké nože. Silnější deska se při každodenním krájení sekáčkem a chlebem nedeformuje po mnoho let; 0,9 cm oproti 0,6 cm dělá rozdíl při intenzivním používání po několik let.
Profesionální nebo poloprofesionální kuchyně. Jade je značka pro restaurace – „Gourmet Professional“ odpovídá standardu, který v gastronomickém průmyslu vydrží celodenní směnný provoz.
Osoba hledající alternativu k drahým dřevěným deskám typu end grain. Celulózový laminát je levnější než end grain, nevyžaduje olejování, vydrží myčku nádobí – je méně romantický než javor, ale praktičtější.🪵 Celulózový laminát – co to je?
Celulózový laminát (celulitidní laminát) je celulózové vlákno (např. borovicové materiály impregnované fenolovou pryskyřicí, lisované pod tlakem do homogenní desky. Bez žilek, bez směrového zrna – homogenní, tvrdý, vzduchotěsný. Nenasákne jako dřevo, nedeformuje se jako plast při horké vodě, vydrží myčku nádobí. Food-grade, BPA-free. Jade vyrábí tyto prkna v Německu (Jähn Handels GmbH, Hachenburg).⚖ Jade Edge vs Gourmet Professional
Edge JD55-0091: 37 x 27,5 x 0,6 cm – tenčí, lehčí, pro méně intenzivní používání
Gourmet Professional JD55-0011 (ten): 37 x 27,5 x 0,9 cm – silnější o 50 %, pevnější, pro intenzivní používání
Oba mají drážku na šťávu, myčku ANO, do 176 °C, laminát z celulózy
Výběr: Edge, když je cena důležitá; Gourmet Professional, když je trvanlivost prioritou
❓ Nejčastější dotazy
Jaký je skutečný rozdíl v tloušťce? Edge 0,6 cm versus Gourmet Professional 0,9 cm = o 3 mm více; při intenzivním krájení je to vidět stabilně – Gourmet Professional méně vibruje při krájení.
Nepoškozuje myčka drážku na šťávu? Ne – drážka je vytvarovaná ze stejného laminátu, není přilepená. Myčka nepoškozuje drážku.
Je deska vhodná pro japonské nože? ANO jako pragmatická možnost; laminát je tvrdší než dřevo end grain, ale nepoškozuje nože jako keramika nebo sklo. Pro nejjemnější nože HRC 63+ je nejlepší dřevo hinoki nebo javor end grain, ale Jade je přijatelný.
Kdo vyrábí desky Jade JD55? Jähn Handels GmbH, Hachenburg, Německo (nikoliv Jade Range z Kalifornie – je to samostatná společnost vyrábějící plynové sporáky).📋 Specifikace
Výrobce: Jähn Handels GmbH (značka: Jade), Hachenburg, Německo
Kód produktu: JD55-0011
Řada: Gourmet Professional
Č.: 661799047000
Rozměry: 37 x 27,5 x 0,9 cm
Materiál: celulózový laminát (borovicové vlákno + fenolová pryskyřice)
Tloušťka vs Edge: o 50 % silnější (0,9 vs 0,6 cm)
Drážka na šťávu: ANO
Myčka nádobí: ANO
Maximální teplota: 176 °C
BPA-free: ANO
Výroba: Německo
