De Buyer Perforovaný Plech Na Pečení 40 X 30 CM, Hliník, Francouzská Fríza

📦 MIKROPERFORACE ZPŮSOBUJE ZČERVENÁNÍ OKRAJŮ 🌡 ROZVOD TEPLA MÍSTO VYSYCHÁNÍ 💨 AIR SYSTÉM – TĚSTO DÝCHÁ BEZ BUBLINEKDE BUYER PERFOROVANÝ PLECH NA PEČENÍ 40 X 30 CM, HLINÍK, FRANCOUZSKÁ FRÍZA Pekárna, hotel nebo domácí kuchyně – každý ví, že na obyčejném plechu těsto schne a nedochází k rovnoměrnému pečení. DE BUYER to zcela mění: mikroperforovaná plocha s tlakem 3 mm umožňuje s jistotou dosáhnout tepla, ale zároveň zabraňuje ztrátě vlhkosti uvnitř těsta. Efekt? Křupavé okraje, zlaté pečené barvy a střed zůstává baculatý. Nepotažený hliník francouzského výrobce – materiál, který vede teplo mnohem lépe než potažené plechy; bez chemických povlaků Velikost 40 x 30 cm – ideální pro pekárny, catering, domácí pečivo; hodí se do většiny sporáků Pouze 360 g – snadno skladovatelná, lehká při každodenním používání Od -70 °C do +340 °C – zmrazení, normální pečení a dokonce i grilování – jedno vybavení pro mnoho příležitostí AIR SYSTÉM – PRODYŠNÉ TĚSTO 💨 Není to obyčejný plech s dírkami. Koncept Air System je řešením od Buyera, které během pečení umožňuje únik vodní páry ze dna, ale těsto zůstává na místě. Výsledek: žádné vzduchové bubliny na spodní straně, rovnoměrný okraj po celé ploše a barva bez bílých/vypálených skvrn. Malé pečivo, chléb, koláče, profiteroly – vše se peče rovnoměrně. Mikroperforace průměru 3 mm – velikost; jemnější otvory se mohou ucpat; větší otvory umožňují pád malých částic Rovnoměrné rozložení tepla – žádné studené zóny na plechu, pečení o několik minut rychlejší než na běžném Vysoká tepelná odolnost – od mrazáků až po průmyslové trouby MATERIÁL A ÚDRŽBA Nepotažený hliník – tento výběr francouzského výrobce není náhodný. Nedostatek laku nebo teflonu znamená přímý kontakt hliníku s teplem, lepší vodivost a nulové riziko odpadnutí povlaku. Jednotlivé koláče mohou být mnohem zlatavější a křehčí. Myčka nádobí – nepřátelství je vyhrazeno – ruční mytí teplou vodou a jemným čisticím prostředkem prodlužuje životnost; myčka může příležitostně, ale každé mytí může změnit barvu a texturu povrchu Žádná antilepivá vrstva – vyžaduje lehké namaštění nebo pečicí papír; zvyšuje přilnavost, ale přímo zaručuje obnovení do nového stavu Gravitační čistota – po vychladnutí dosáhne pokojové teploty; zbytky těsta se snadno odlepujíад K ČEMU SLOUŽÍ Malé pečivo (sušenky, makronky, éclairs), strouhanka, pita chléb, profiteroly, pečená zelenina, marinované sleďové maso před smažením, těsto na pizzu – každé použití vykazuje stejnou výhodu: rovnoměrné, rychlé a krásné výsledky. Příprava za studena (bez trouby) je další užitečností – koláč bez pečení, mousty za studena, vrstvené saláty. Domácí pekárna – řada identických sušenek v jednom cyklu pečení Catering a gastronomie – standardní formát pro sériovou výrobu Konfekce – opakované použití ve stejný den bez chlazení (hliník rychle vydává teplo) TECHNICKÉ PARAMETRY Rozměry: 40 cm (délka) × 30 cm (šířka) × 1 cm (výška) Hmotnost: 360 g Materiál: nepotažený hliník Barva: Stříbrná Značka: DE BUYER (výrobce francouzský) Mikroperfory: průměr 3 mm Rozsah teplot: -70 °C až +340 °C Obsah balení: 1 kusPROČ JE TO TAK BLBOST 🥖 Typický plech z druhé ruky běží v myčce a ztrácí přilnavost. Plechy s povrchovou úpravou stárnou. DE BUYER vsadil na nepotažený hliník s mikroperforací – materiál, který se čím více používá, tím více se usazuje a zároveň se stává spolehlivějším. Investice do takového plechu znamená investici do sériového pečení bez změn parametrů rok co rok. Francouzské řemeslo, které je vidět v každém detailu.