de Buyer Mineral B Pro pánev 28 cm ocel uhlíková indukční D-5680-28

✅ Ocelová litá rukojeť s tepelnou regulací – řada PRO má rukojeť nýtovanou ke dnu plochými, hladkými nýty; snadnější mytí než klasická kovaná železná rukojeť

✅ Vyrobeno ve Francii – Vogézy, stejný závod de Buyer od roku 1830; kompletní evropská výroba, ne OEM

✅ Pánev na celý život – ocel se neopotřebovává jako teflon; z let jen ztmavne, tedy pracuje stále lépe

🎯 Pro koho je tato pánev určena

Domácí kuchař, který skončil s teflonem. Třetí pánev s povrchovou úpravou za tři roky – poškrábaná, odlupující se, konec. Mineral B je volbou na 20 let: čím je starší, tím je patina přirozenější a buduje se sama.

Steakhouse v domě. Steak vyžaduje 220 °C a odolnost vůči kovovým kleštím. Teflon se roztaví, keramika praská, ocel pracuje. Karamelizovaná kůra, střed růžový – protože pánev vám dává sílu, kterou chcete.

Indukce + trouba bez kompromisů. Většina ocelovo-uhlíkových pánví obchází indukci, většina nepřilnavých pánví nevydrží v troubě 200 °C. Mineral B PRO dělá obojí – začínáte na desce, končíte v peci.🔧 Konstrukce

Korpus z válcovaného ocelovo-uhlíkového plechu (99 % železa, 1 % uhlíku) o tloušťce 2,5 mm. Vnější průměr 28 cm, pracovní plocha 27,2 cm, výška stěny 4,5 cm. Profil Lyonnaise – jemně nakloněné strany usnadňují sklouzávání pokrmu na talíř a protřepávání obsahu.

Rukojeť je vyrobena z lité nerezové oceli a ke dnu je připevněna třemi nýty. Řada PRO má tovární ochranu heat-stop – prvek rozptylující teplotu na základně rukojeti, díky čemuž se násada chladne rychleji než u klasické Mineral B s kovanou železnou rukojetí. Bez povrchové úpravy – jedinou tovární vrstvou je tenký film ze včelího vosku chránící před korozí během přepravy. Před prvním použitím se vosk umyje a aplikuje se sezónní použití olejem s vysokou teplotou kouře.⚙ Sezónování – jak spustit pánev

První spuštění trvá 15 minut. Umyjte pánev teplou vodou, osušte a potřete tenkou vrstvou rostlinného oleje s vysokou teplotou kouře (lněný, rýžový, slunečnicový). Vsaďte na hořák, zahřejte, dokud nezačne kouřit, vychladněte. Druhý cyklus – to samé. Třetí – smažení cibule po celé ploše po dobu 10 minut.

Po sezónování je pánev černá, matná a má vlastní nepřilnavost. Neumývejte v myčce nádobí, nepoužívejte čisticí prostředky – pouze teplou vodu, papírový ručník, případně sůl místo drhnutí. Po každém mytí je tenká vrstva oleje suchá.⚖ Mineral B PRO vs klasická Mineral B

Klasická řada Mineral B (kód 5610) má rukojeť z kovaného železa – je těžší, silně se zahřívá od ohně a vyžaduje rukavici. Řada PRO (kód 5680) má rukojeť z lité nerezové oceli s tepelnou ochranou – rychleji se chladí, snadněji se myje, lehčí geometrie. Jeden korpus, dvě filozofie rukojeti. Mineral B PRO je volbou, když pánev často chodí do trouby nebo na táborák.📋 Specifikace

Č.: 3011245680282