Vysoce aktivní lihovarské kvasinky pro obilné a cukerné kvasy Tato směs vysoce alkoholických destilačních kvasinek a živin je určena pro efektivní kvašení cukerných i obilných surovin a pro výrobu domácích destilátů s charakterem whisky. Hlavní vlastnosti: vysoká teplotní tolerance kvasinek vhodné pro cukerné i obilné kvasy ideální pro suroviny jako ječmen, žito, pšenice, kukuřice nebo rýže podporuje vznik typické chuti domácí whisky obsahuje enzym glukoamylázu pro štěpení škrobu umožňuje vysoký výtěžek alkoholu Použití: Připravte obilný kvas (např. 4,5 kg obilí + 15–18 l vody) Předem je nutná hydrolýza škrobu pomocí alfa-amylázy Po ochlazení na pokojovou teplotu rozsypte obsah sáčku na povrch Po 15 minutách důkladně promíchejte Přidejte cca 2 kg cukru Kvaste při teplotě 20–28 °C Další postup: Po 3–5 dnech lze přidat další dávku cukru (1–1,5 kg) Kvašení pokračuje, dokud se neukončí uvolňování CO₂ Po dokvašení slijte a proveďte dvojitou destilaci Destilát skladujte v chladu, mimo přímé slunce Pro aroma lze použít dubové chipsy Složení: lihovarské kvasinky, hydrogenfosforečnan amonný (V), fosforečnan draselný (V), glukoamyláza, vitamín B1 (thiamin hydrochlorid) Balení: 23 g – určeno pro enologické/laboratorní použití
Parametry
| Značka: | BROWIN |