Březové štěpky na uzení a Grilování Atest Kl 10 (9-12 mm) Dympol 15 kg
✅ Štěpka BŘÍZA Na Uzení Grilování ATEST Třída 10 (9-12 mm) DYMPOL 15 kgTyp: 100% štěpka z dřeva břízy. BŘÍZA je vhodná především k uzení vepřového masa, ryb nebo drůbeže. Celý popis ↓
Popis Březové štěpky na uzení a Grilování Atest Kl 10 (9-12 mm) Dympol 15 kg
Březové štěpky na uzení produkují jemný kouř, který dodává uzeným a grilovaným výrobkům zlatavou barvu a jemné, svěží aroma s nádechem sladkosti a lehké hořkosti proniká hluboko do potravin.
Charakteristika uzenářských štěpek
Vlhkost dřeva +-10%100% přírodní dřevo z ekologicky čistých oblastíBez impregnačních a konzervačních látek, neobsahují prachové frakceČisté a dobře odprášenéPečlivě tříděnéBez plísní a hubBez chemických přísadBalení 60 litrů by mělo stačit na přibližně 240 hodin uzení.
✅ VLASTNOSTI PRODUKTU
Zobrazit celý popis
EAN: 5907190609066SKU: 5666-GRILL
Druh dřeva: Bříza-BrichGranulace: Třída 10 (6-12mm)Objem (L): 60Hmotnost (kg): 15Značka: Dympol_plZemě původu: PolskoVlhkost +/- (%): 10✅ Použití – štěpky břízy
- pro uzení vepřového masa – slaniny, krkovice, šunky, schabu, klobás
- pro drůbež – kuřecí, krůtí, kachní
- pro hovězí maso – steaky, můstek, burgery
- pro ryby – lososa, pstruha, makrely
- pro mořské plody – krevety, mušle, kalamáry
- pro sýry – oscipka, gouda, polotvrdé a syřidlové sýry
- pro zeleniny – papriku, cuketu, lilek, cibuli
- pro tofu a rostlinné produkty
- pro domácí uzeniny a masárské výrobky
✅ Barva po uzení
- světlá, zlatavě hnědá barva povrchu výrobků
- jemná, přirozená barva uzenin
- mírně slámový odstín zvláště viditelný na drůbeži a rybách
- rovnoměrná barva bez nadměrného ztmavení✅ Balení – ekonomika nákupu
Všechny naše štěpky jsou k dispozici v baleních
500g /+-2 litry - sáčky se zipem (doypack)1kg - sáčky se zipem (doypack)2kg - sáčky se zipem (doypack)2,5kg /+- 10 litrů - kartonový displej (5 sáčků x 2 litry)3kg - sáčky se zipem (doypack)4kg - sáčky se zipem (doypack)5kg - sáčky8kg - sáčky10kg - sáčky15kg /+- 60 litrů495kg (paleta 33 pytlů) rozměry palety d/š/v 120x80x220, hrubá hmotnost s paletou 515 kg
Čím větší balení, tím nižší cena za litr, a tedy i za kg štěpek!!!
Nominální objem sáčku se vztahuje k objemu, který produkt zabírá. Zárukou stálé hmotnosti objednaného produktu – štěpek je jejich váha.
Faktory, které ovlivňují rozdíl mezi objemem a váhou štěpek
vlhkost dřevadruh dřevavelikost, tvar a třída dřeva (tloušťka zrna)stupeň slisování (napěchování v sáčku).✅ Dřevo jako koření
Štěpky jsou jako koření – v závislosti na druhu dřeva, ze kterého byly získány, se jedny hodí více k vepřovému, jiné k rybám, další k drůbeži nebo sýrům. Kouř ze spálených štěpek proniká do produktu a dodává mu aroma a barvu typickou pro použitý druh dřeva. Druh štěpek má významný vliv na konečnou chuť uzeného produktu a největší potěšení přináší míchání různých štěpek, tedy komponování vlastních receptur.
K uzení by se měly používat štěpky z LISTNATÝCH DŘEVIN, BEZ KŮRY. Jedinou výjimkou je jalovec, při jehož použití je třeba zachovat míru. Štěpky slouží k zahuštění kouře v udírně a jejich druh použitý při uzení mletého dřeva (štěpky) ovlivňuje barvu a senzorické vlastnosti produktu.
Nabízíme štěpky z různých druhů dřeva. Vyzkoušejte a používejte jako koření.✅ Druhy štěpek a třídy (tloušťka)
olše-bukolšebukbřízadubtřešeňhruška jabloňjavorořechslívavišeň✅ Kvalita – certifikáty
Naše štěpky mají pozitivní stanoviska
- Státního zdravotního ústavu
- Státního zdravotního ústavu
- Institutu masného a tukového průmyslu
Dřevo, ze kterého vyrábíme štěpky, je pečlivě tříděno (vyřazováno) a splňuje normy kvality:
- PN-91/D-95018
- PN-92/D-95008
Parametry uzenářských štěpek jsou definovány Podnikovou normou NZ-1/ZW/2016.
Kvalita výroby a skladování štěpek je průběžně kontrolována.
Dřevo, které je základní surovinou pro výrobu štěpek, je získáváno z ekologicky čistých lesních oblastí spravovaných organizačními jednotkami Státních lesů.
Štěpky na uzení jsou podrobeny sušení při teplotě cca 600 °C, která likviduje spory plísní, hub a mikroorganismů obsažených ve zpracovávané dřevní mase.✅ Uzení – způsob